TACO’S MET GEHAKT EN TOMATENSALSA

Taco’s met gehakt is een lekker makkelijk recept voor in het weekend of voor door de weeks wanneer je nou niet zoveel zin hebt om te koken of gewoon snel wat lekkers op tafel wilt zetten.

Ingrediënten: (6 stuks)
.
  • 300 gr. rundergehakt
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 knoflookteentje, geperst
  • 2 etl. peterselie, fijngesneden
  • 1 etl. zonnebloemolie
  • 3 kleuren paprika, in blokjes
  • 2 etl. pittige chilisaus
  • 150 gr. mais
  • taco’s of tortilla’s
  • rucola
Kruiden:
.
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 1 tl. zout
  • 1/2 tl. kurkuma
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1/2 tl. gemberpoeder
Tomatensalsa:
.
  • 3 tomaten, in blokjes
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 knoflookteentje, geperst
  • 2 etl. peterselie, fijngesneden
  • 1 etl. azijn
  •  tl. zout
  • 1/2 tl. chilivlokken

Bereiding:
.
Stap 1.
.

Plaats het gehakt in de koekenpan en voeg de kruiden, rode ui, knoflook, peterselie en de zonnebloemolie erbij. Mix het goed door en bak het gehakt op middelhoog vuur. Voeg de stukjes paprika toe, schep goed door, plaats het deksel op de pan en laat het geheel gaarkoken. Voeg als laatste de chilisaus en de mais erbij en roer nog eens goed door. Zet het vuur lager en plaats het deksel weer op de pan.

Stap 2.
.

Meng in een kom de tomatenstukjes met de rode ui, knoflook, peterselie, zout, chilivlokken en de azijn samen. Dek de kom af en zet de tomatensalsa voor 10 minuten in de koeling, zodat lekker koud wordt.

Stap 3.
.

Verwarm de tortilla’s in de koekenpan op laag vuur. Verdeel in het midden van elke tortilla een hoeveelheid gehaktvulling en schep hierop de tomatensalsa en wat rucola. Serveer er eventueel wat knoflooksaus bij en smullen maar!

Extra tips&trics:
.
  • Snijd een avocado in stukjes en serveer deze samen met de salsa bij de burritos.
  • Vervang de tortilla’s door taco’s of pitabroodjes.

Liefs,
Fatima

Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @uitdekeukenvanfatima of #uitdekeukenvanfatima te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.

10 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *