SURINAAMSE BAMI
Als wij thuis geen zin hebben om te koken, dan bestellen we eten bij de Surinaamse toko en een van mijn favoriete gerechten is Surinaamse bami! Ik heb Surinaamse bami in de tussentijd al vaak genoeg zelf gemaakt en dit recept is zo makkelijk en snel om te maken, maar echt zo lekker!
Ingrediënten: (4 personen)
.
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 300 gr. kipfilet, in blokjes
- 1 kip bouillonblokje
- 1 tl. tomatenpuree
- 1 tl. sambal oelek
- 2 etl. ketjap manis
- 2 eltl. oestersaus
- 1 tl. sojasaus
- 100 ml. kokend water
- 300 gr. spaghetti
Kruiden:
.
- 1 tl. gemberpoeder
- 1/2 tl. zout
- 1/2 tl. kurkuma
- 1/2 tl. paprikapoeder
Bereiding:
.
Stap 1.
.
Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan en bak de ui en knoflook lichtbruin aan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet, gemberpoeder, zout, kurkuma, paprikapoeder en het bouillonblokje toe en schep het goed om. Roer de tomatenpuree, sambal, ketjap, oestersaus, sojasaus en het water erbij. Roer het goed door en laat de kip op middelhoog vuur sudderen tot de saus goed is ingedikt en de kip gaar is.
Stap 2.
.
Breng water aan de kook met wat zout en kook de spaghetti gaar. Giet het water af en voeg de spaghetti toe bij het mengsel in de pan. Hussel het goed door en verwarm het op laag vuur. Serveer de bami met wat satésaus en smullen maar!
Extra tips&trics:
.
- Surinaamse bami is ook erg lekker met zoetzure komkommer.
- Spaghetti kun je vervangen door noodels.
- Oester saus is te vervangen door ketjap of chilisaus.
Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @uitdekeukenvanfatima en #uitdekeukenvanfatima te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.
Liefs,
Fatima
Lekker! Gaan we vandaag maken want heb al kip eruit gehaald.😍
Hi Sinem,
Ah lekker! Ik hoop dat het heeft gemaakt.
Liefs,
Fatima
Ziet er lekker uit! Kan ik ook chilisaus gebruiken i.p.v. sambal?
Hi Boutaina,
Ja, hoor je kunt zowel zoete als pittige chilisaus gebruiken.
Hi Fatima,
Ik heb je sinds kort ontdekt en ik ben nu al zo een fan! Deze gaat ook op mijn lijstje.😍
Hi Sanne,
Wat lief, welkom!
Hoi,
Welke sambal gebruik je precies??
En hoe maak je die zure komkommer?
Hi Sas,
Ik gebruik Sambal van het merk Conimex en zure komkommer koop ik zelf bij de Toko.
Kan ik de oestersaus ook weglaten of vervangen naar iets anders
Hi Nawal,
Je kunt de oestersaus vervangend oor extra ketjap of door chilisaus.
Goedemiddag Fatima,
wat bedoel je met “zure komkommers”?
Hi Sandra,
Sorry, ik bedoel zoetzure komkommer.
Vanavond gemaakt met mie. Was lekker hoor! 1tl tomatenpuree moet 1eetl zijn toch?
Hi Jolanda,
Ah goed om te horen! Nee, ik gebruikt echt maar een theelepel tomatenpuree.♥️
Vraagje moet ik perse oestersaus gebruiken of kan ik het nog met wat vervangen?
Hi Yasmine,
Nee, hoor. Je kunt ook de oestersaus vervangen door extra ketjap of door pittige/zoete chilisaus.
Assalaamu ‘alaikom lieve zus. Kan je kip boullion weglaten of vervangen met iets anders? Ben niet zo van de boullion blokjes haha.
Alaikoem salaam L,
Je mag het bouillonblokje weglaten als je daar niet van houdt.
Liefs,
Fatima
Salaam topper. Als ik de oestersaus vervang door ketjap, dan gebruik ik in totaal 4 eetlepels ketjap toch? En de sambal, gebruik je sambal oelek of sambal badjak? Alvast bedankt topper.
Alaikoem salaam Sundus,
Klopt, je gebruikt dan 4 eetlepels ketjap en ik gebruik sambal oelek. Ik ga het er even bijzetten, dankjewel! Xx
Kun je ook garnaal gebruiken ipv kip?
Hi Souhaila,
Oh jazeker! Lijkt mij ook erg lekker met garnalen.
Liefs,
Fatima
Salaam lieve Fatima,
Ik hoop dat alles goed gaat met jou en je familie..
Mijn Surinaamse vriendin heeft me geleerd echte Surinaamse bami te maken en je mist een paar dingen. De kruiden die ontbreken zijn; kenjoerpoeder, laospoeder, komijn, citroengraspoeder. Daarnaast gebruikt ze in de saus altijd een beetje honing of suiker om de pittige kruiden wat milder te maken. En een madam janette (heel zonder open te maken) meekoken in het sausje. Probeer het een keer Inshaa Allah en je gaat echt verschil merken!
Is geen haat trouwens alleen een tip en we kunnen van elkaar leren ❤️
Alaikoem salaam lieve Fatima,
Aah ik vind het alleen maar lief dat je mij advies geeft! Ik ga het de volgende keer zeker proberen met de extra ingrediënten die je opnoemt inschAllah. Dankjewel lieverd! Xx
Hoi ladies,
Net zoals met bijna alle recepten, bestaan er voor de Surinaams Javaanse bami ook weer tig varianten. Iedere Surinamer maakt het op zijn eigen manier en claimt vervolgens dat zijn manier DE echte is LOL. De toevoeging van citroengras, paprikapoeder en komijn zijn mij bijvoorbeeld weer onbekend. Zoals ik t heb geleerd gebruik je ketjap, laos, trasi, ui, knoflook, beetje suiker of zoete ketjap, en selderij. Geen poedertjes maar verse ingrediënten. Ben zelf dol op de frisse citroengras smaak dus ga dat zeker proberen en voorschotelen aan een aantal van mijn meest kritische Suri familieleden 😀
Groetjes Fanny
Hoi ladies,
Net zoals met bijna alle recepten, bestaan er voor de Surinaams Javaanse bami ook weer tig varianten. Iedere Surinamer maakt het op zijn eigen manier en claimt vervolgens dat zijn manier DE echte is LOL. De toevoeging van citroengras, paprikapoeder en komijn zijn mij bijvoorbeeld weer onbekend. Zoals ik t heb geleerd gebruik je ketjap, laos, trasi, ui, knoflook, beetje suiker of zoete ketjap, en selderij. Geen poedertjes maar verse ingrediënten. Ben zelf dol op de frisse citroengras smaak dus ga dat zeker proberen en voorschotelen aan een aantal van mijn meest kritische Suri familieleden 😀
Groetjes Kathy
Hi Kathy,
In de Marokkaanse keuken gaat het ook zo, haha. Iedereen heeft zijn eigen variant op vele recepten.
Liefs,
Fatima
Welke ketjap manis en sojasaus zijn lekker?
Hi Yo,
Ik gebruik ketjap van het merk Conimex en sojasaus van Jumbo merk.
Lieve Fatima, onwijs bedankt voor dit recept!! Nadat ik eergisteren nacht zoveel trek had in Surinaamse bami van de spangmakandra’s ben ik gaan Googlen naar een willekeurig recept. Toen ik jouw recept zag en hoe simpel het eruit zag, dacht ik oké ik ga het gewoon zelf proberen! Dus gisteren gemaakt en mijn man en ik waren helemaal in love!!!!!! Het was overheeeerlijk 🙂
Hi Gamze,
Aah wat leuk om te lezen! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt! Xx
Kan ik kip vervangen in garnaal?
Hi Lien,
Ja, hoor kan prima.
Hoi
Ik ga het zeker proberen lijkt me lekker ,maar is het de bedoeling dat je op het laatst ala alles erin zit laat pruttelen op laag pitje met deksel, of echt op hoog laten staan, omdat er staat kip gaar bakken.
Groetjes Manuela
Hi Manuele,
Je laat het pruttelen op middelhoog vuur tot de saus goed is ingedikt. Xx