SIMPELE AARDAPPELSALADE

Een volle romige aardappelsalade maak je zelf klaar en is ideaal voor de lunch of als voorgerecht bij het avondeten. Zelf maak ik deze salade vaak een dag van tevoren klaar om het de volgende dag mee te kunnen nemen naar het werk. Lekker en erg simpel om klaar te maken!

Ingrediënten: (4 personen)
.

  • 4 grote aardappelen, in blokjes
  • 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
  • 2 augurken, in blokjes
  • handvol zwarte olijven, in schijfjes
  • 2 etl. peterselie, fijngesneden
  • 2 gekookte eieren
Dressing:
.
  • 4 etl. mayonaise
  • 1 tl. azijn
  • 1 tl. zonnebloemolie
  • 1 tl. zout
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1/2 tl. chilivlokken
  • peterselie

 

Bereiding:

Stap 1.
.

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook de aardappelblokjes beetgaar met een snuf zou. Giet de aardappelen af en spoel ze in een vergiet onder koud water, zodat de aardappelen niet verder gaar kunnen koken. Laat het water uitlekken en schep de aardappelblokjes vervolgens in een kom.

Stap 2.
.

Voeg de ui, augurken,olijven, de helft van de peterselie en een fijngesneden gekookte ei erbij en meng dit geheel samen. Mix in een aparte kom voor de dressing de mayonaise, azijn, zonnebloemolie, zout, peper en de chilivlokken samen en giet de dressing bij de aardappelsalade. Meng dit nogmaals samen en zet de aardappelsalade voor zeker 30 minuten in de koelkast. Serveer de aardappelsalade lekker koud met daarboven een extra gekookt eitje.

Liefs,
Fatima

Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @kookhoekjevanxfaatje en #kookhoekjevanxfaatje te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.

12 antwoorden
  1. Hatice
    Hatice zegt:

    Hallo Fatima,

    Het ziet er weer heeerlijk uit. Ik zal het in sha Allah zo snel mogelijk uitproberen!
    Ik weet niet of het mogelijk is, maar het zou zo ontzettend fijn zijn als we een eigen lijst op de site zouden kunnen maken om de heerlijke recepten die we graag willen uitproberen, te ‘bewaren’ in die lijst.

    Hartelijk dank voor je geweldige recepten!

    Groetjes,
    Hatice

    Beantwoorden
  2. Hanina
    Hanina zegt:

    Het Fatima hoe lang kook jij je aardappelen. Bij mij zijn ze altijd te plat. Misschien omdat ik ze ook niet onder koud water doe. Groetjes

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *