Veggie Groenten Taco’s

17 mei 2022Fatima El Irari

Prep time: 30 minuten

Cook time: 30 minuten

Serves: 4 personen

Ooit eens taco’s met geroosterde groenten geproefd? Dit moet je echt eens proeven! Een verrassend lekker gerecht, die je in een mum van tijd op tafel tovert. Een top veggie maaltijd voor het hele gezin!

Print recept

Veggie Taco's met Geroosterde Groenten

  • Voorbereidingstijd 30 minuten
  • Kooktijd 30 minuten
  • Totale tijd 1 uur
  • Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 400 gram bloemkool
  • 1 rode paprika
  • 1 zoete aardappel
  • 1 rode ui

Marinade:

  • 1 theel. pittige paprikapoeder
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1 theel. zout
  • 1 theel. knoflookpoeder
  • 1 theel. Garam Massala
  • 1 theel. chilivlokken
  • 1 theel. Cajun kruiden
  • 1/2 theel. zwarte peper
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 50 ml water

Ook nodig:

  • tortilla wraps
  • yoghurtsaus
  • avocado

Bereidingswijze:

  • 1)

    Verwarm de oven voor op 180 °C.

  • 2)

    Snijd alle groenten in blokjes en leg op een bakplaat met bakpapier.

  • 3)

    Meng de kruiden met de olijfolie, zonnebloemolie en het water en giet de marinade bij de groenten.

  • 4)

    Meng de groenten goed door en verdeel de groenten over de bakplaat.

  • 5)

    Zet de groenten voor 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.

  • 6)

    Verwarm in de tussentijd de tortilla’s op in de oven of in de koekenpan.

  • 7)

    Leg de warme tortilla’s voor je en beleg met de geroosterde groenten, yoghurtsaus en avocado.

  • 8)

    Garneer met koriander en chilivlokken en eet smakelijk!

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorige recept Volgende recept