Vanillecake met Banketbakkersroom

Bereidingswijze:

Vanillecake bakken:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 180°C en vet de bakvorm goed in en bestuif licht met bloem.

• 2)

  Klop de eieren met de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout in 2-3 minuten romig.

  

• 3)

  Giet de zonnebloemolie en de melk erbij en klop dit door tot je een egaal mengsel hebt.

• 4)

  Voeg de bloem en de bakpoeder toe en mix dit op lage snelheid voor 2 minuten glad.

  

• 5)

  Giet het cakebeslag in de bakvorm en strijk de bovenkant goed glad.

• 6)

  Bak de cake in het midden van de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.

  

• 7)

  Laat de cake voor 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je de vorm omdraait.

• 8)

  Zet de cake op een rooster en laat die volledig afkoelen.

Banketbakkersroom maken:

• 1)

  Giet de melk in een steelpannetje en voeg de merg van het vanillestokje erbij.

• 2)

  Roer de melk met een garde goed door.

  

• 3)

  Verwarm de melk op middelhoog vuur en giet het mengsel door een zeef.

• 4)

  Roer in een kom de eieren, kristalsuiker en de maizena glad.

  

• 5)

  Giet de warme melk er geleidelijk bij en blijf ondertussen flink doorroeren.

• 6)

  Haal de pan van het vuur en wrijf de banketbakkersroom door een zeef.

  

• 7)

  Verdeel de banketbakkersroom bovenop de cake en strijk het glad.

• 8)

  Snijd de aardbeien doormidden en leg ze bovenop de banketbakkersroom.