Twix Koekjes

Bereidingswijze:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) warmte.

• 2)

  Roer in een mengkom de bloem, bakpoeder en het zout samen. Zet opzij.

• 3)

  Mix in een aparte kom de roomboter met de kristalsuiker en de vanillesuiker tot een lichtgeel mengsel.

• 4)

  Roer de eidooiers er op lage snelheid bij.

  

• 5)

  Voeg dan geleidelijk het bloemmengsel toe en kneed het deeg door tot het bij elkaar komt.

• 6)

  Bestuif je werkblad licht met bloem en rol het deeg tot een bal.

• 7)

  Pak het deeg in met plasticfolie en zet het voor minstens 10 minuten in de koelkast.

Koekjes vormen & bakken:

• 1)

  Bestuif je werkblad licht met bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een plak van circa 1 cm.

• 2)

  Mocht het deeg nog ietsjes plakkerig zijn, bestuif het deeg dan met wat extra bloem.

• 3)

  Gebruik een ronde uitsteekring om de koekjes uit te steken en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

  

• 4)

  Bak de koekjes in de oven in  13-15 minuten goudbruin en gaar.

• 5)

  Laat de koekjes nadat ze gaar zijn voor 10 minuten op de bakplaat afkoelen en daarna volledig op een rooster.

Karamel:

• 1)

  Schep de Lonka karamel in een koekenpan en verwarm op laag vuur. 

• 2)

  Zodra de karamel bijna gesmolten is voeg je de slagroom erbij en roer je de karamel door.

• 3)

  Blijf net zo lang doorroeren tot de karamel volledig is gesmolten en vloeibaar is.

  

• 4)

  Wacht dan zo’n 2 minuten tot de karamel iets steviger is.

• 5)

  Schep ongeveer een volle theelepel karamel in het midden van de koekjes.

• 6)

  Giet de gesmolten chocolade in een hersluitbare zak en knip een klein puntje uit de hoek.

• 7)

  Maak chocolade streepjes boven de koekjes en strooi er een beetje zeezout bovenop.