Mozzarellasalade
Prep time:
Cook time:
Serves:
Tomatensalade met Mozzarella
Ingrediënten:
- 200 gram cherrytomaten
- 125 gram mozzarella bolletjes
- 1 rijpe avocado
- 2 eetl. fijngesneden peterselie
- 200 gram rucola
- 2 eetl. pompoenpitten
Dressing:
- 3 eetl. extra vierge olijfolie
- 1 eetl. verse citroensap
- 2 eetl. druivensap
- 1/2 theel. zout
- 1/2 theel. zwarte peper
Bereidingswijze:
- 1)
Halveer de cherrytomaten, snijd de avocado in blokjes en doe beide in een schaal.
- 2)
Voeg de rucola erbij en roer alle ingrediënten samen voor de dressing.
- 3)
Giet de dressing erbij en schep alles voorzichtig door elkaar.
- 4)
Bestrooi met de pompoenpitten en enjoy!
