Tikka Masala

Ongeveer 2 jaar geleden waren mijn man en ik op Zanzibar voor ons huwelijksreis en at ik daar voor het eerst Tikka Masala en ik was gelijk verkocht! Een heerlijke kruidige avondmaal die je echt binnen een mum van tijd op tafel kunt zetten. Dus mocht je vanavond nog niet weten wat je wilt eten, Tikka Masala echt een aanrader!

Ingrediënten: (4 personen)

• 1 etl. zonnebloemolie
• 300 gr. kipfilet, in blokjes
• 1 tl. zout
• 1/2 tl. zwarte peper
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 3 knoflookteentjes, uitgeperst
• 1 tl. verse gember
• 1 tl. tomatenpuree
• 1 tl. Tandoori Masala kruiden
• 1/2 tl. chilipoeder
• 1/2 tl. kurkuma
• 250 ml kokend water
• 1 tl. kruidenbouillon
• 150 gr. tomatensaus (Frito)
• 100 ml slagroom
• 1 etl. peterselie, fijngesneden
• 300 gr. Basmatirijst

Bereiding:

Stap 1.

Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip met zwarte peper en zout en schep de kip in de koekenpan. Voeg de ui, knoflook en de verse gember erbij en bak het mooi lichtbruin voor een paar minuten. Voeg de tomatenpuree, Tandoori Masala, chilipoeder en de kurkuma erbij en bak het aan voor 2-3 minuten.

Stap 2.

Voeg de groentebouillon bij het water en roer dit door. Voeg de groentebouillon en de tomatensaus bij de kip en roer het door. Breng het op smaak met extra zout en peper, naar smaak. Laat het sudderen op laag vuur en roer het af en toe goed door tot de saus is ingedikt voor ongeveer 8-10 minuten. Roer de slagrom erbij en laat het nog voor 1 minuut koken. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer de Tikka Masala met een portie rijst en wat fijngesneden peterselie, smakelijk eten!

Extra tips&tricks:

• Vervang de slagroom door 80 gram crème fraîche.
• De Tandoori kruiden zijn verkrijgbaar bij de Jumbo en Albert Heijn.

Liefs,
Fatima