Speculaas Triffle

Bereidingswijze:

Voor de crème:

• 1)

   Roer de mascarpone met de monchou en de poedersuiker  glad.

• 2)

  Giet de slagroom er geleidelijk bij en roer het flink samen tot een stevige crème.

• 3)

  Schraap de merg uit het vanillestokje en roer het door de vanille crème.

• 4)

  Schep de crème in een spuitzak en zet opzij.

Rood fruit:

• 1)

  Doe het rood fruit toe in een steelpannetje en voeg de kristalsuiker en het water erbij.

• 2)

  Kook het fruit in 4-5 minuten op middelhoog vuur tot het fruit zacht is.

• 3)

  Voeg de bloem erbij en kook voor nog eens 1-2 minuten.

• 4)

  Laat het ietsjes afkoelen en pureer het vervolgens met een staafmixer ietsjes fijn.

Glazen vullen:

• 1)

  Spuit op de bodem van het glas een hoeveelheid van de crème.

• 2)

  Verdeel vervolgens bovenop twee eetlepels van het rood fruit mengsel.

• 3)

  Hak de speculaas koekjes ietsjes grof en strooi ze bovenop.

• 4)

  Herhaal bovenstaande stappen nog een keer en maak de toetjes af met vers fruit.

• 5)

  Rasp er nog wat witte chocolade op en zet de toetjes in de koelkast voor minstens 30 minuten. Eet smakelijk!