Spaghetti Chebakia (Bouchnikha)

Bereidingswijze:

Deeg kneden:

• 1)

  Roer in een diepe kom de bloem, zout, vanillesuiker, sesamzaadjes, amandelen, anijszaad en de venkelzaad. 

• 2)

  Voeg de kaneel, gedroogde gist en de bakpoeder erbij en meng dit samen.

• 3)

  Giet de azijn, zonnebloemolie, roomboter, oranjebloesemwater en de eidooier erbij en kneed het tot een korrelig deeg.

  

• 4)

  Giet twee eetlepels melk bij de kurkuma, mix dit samen en giet het mengsel in de kom.

• 5)

  Giet de melk geleidelijk bij het deeg en kneed het deeg in de tussentijd voor 3-5 minuten tot een soepel deeg.

  

• 6)

  Verdeel het deeg in drie gelijke bollen en pak het deeg in met plasticfolie.

• 7)

  Laat het deeg voor 10 minuten rusten.

  

Chebakia vormen:

• 1)

  Bestuif je werkblad licht met bloem en rol een bol deeg met een deegroller ui tot een dunne langwerpige plak.

• 2)

  Snij met een pizzames in het deeg verticaal dunne sliertjes (zie foto).

  

• 3)

  Snij het plak deeg horizontaal tot vierkantjes.

• 4)

  Druk aan de van elk vierkantje deeg de uiteinde samen. 

• 5)

  Plaats de chebakia op een bord en dek het af.

Chebakia frituren:

• 1)

  Verwarm de honing in een steelpannetje op laag vuur.

• 2)

  Verwarm de zonnebloemolie op matig vuur en bak de chebakia aan beide kanten lichtbruin van kleur.

  

• 3)

  Haal de chebakia uit de olie en laat overtollige olie boven de pan druppen.

• 4)

  Dompel de chebakia direct in de warme honing en laat overtollig honing boven de pan druppen. 

  

• 5)

  Plaats de chebakia in een zeef en werk op precies dezelfde wijze de rest af. 

• 6)

  Strooi op de chebakia geroosterde sesamzaadjes en laat de chebakia afkoelen voordat je serveert.