Shepherd’s Pie met Zoete Aardappel

Bereidingswijze:

Gekruid gehakt:

• 1)

  Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de ui en knoflook glazig in 3-4 minuten.

• 2)

  Voeg het gehakt toe en bak het gehakt even aan. Roer het dan los met een houten lepel.

• 3)

  Voeg de koriander, peterselie en de kruiden erbij en bak het gehakt in 7-8 minuten goudbruin.

  

• 4)

  Voeg de paprika en de wortel erbij en bak het mee voor 4-5 minuten.

• 5)

  Voeg de bloem toe en bak het mee voor 1-2 minuten.

• 6)

  Giet de bouillon erbij, plaats de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook voor 7-8 minuten.

  

• 7)

  Wanneer de saus is ingedikt voeg je de doperwten erbij en kook je mee voor 2-3 minuten.

• 8)

  Haal de pan van het vuur en zet die opzij.

Zoete aardappelpuree:

• 1)

  Schil de zoete aardappels en snijd ze in grove stukken.

• 2)

  Doe ze in een pan met kokend water en kook in circa 10 minuten zacht.

• 3)

  Giet de aardappels af en stamp met de boter en melk tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.

  

• 4)

  Verdeel het gehakt/groenten mengsel over de bodem van een ovenschaal.

• 5)

  Verdeel hierover de zoete aardappelpuree en strijk het glad.

• 6)

  Bak de ovenschotel in de oven op 200 graden voor 30-35 minuten goudbruin. Eet smakelijk!