Romige Tortellini

Bereidingswijze:

• 1)

  Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.

• 2)

  Voeg de prei en de knoflook toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn.

• 3)

  Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1-2 minuten mee, zodat de rauwe smaak verdwijnt.

  

• 4)

  Strooi de kruiden en de  bloem erbij en roer alles goed door. Laat het 1 minuut bakken om de bloem te garen.

• 5)

  Giet de groentebouillon erbij en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken.

• 6)

  Voeg tortellini, champignons en spinazie toe en dek de pan af tot de spinazie slinkt.

  

• 7)

  Open de pan, voeg de slagroom toe en roer alles goed door elkaar.
• 8)

  Breng op smaak met peper en zout, en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus mooi dik is.

• 9)

  Serveer direct met Parmezaanse kaas en versgemalen peper. Eet smakelijk!