Pompoen-Aardappelsoep

Bereidingswijze:

• 1)

  Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Hol de pompoen uit en snijd de pompoen in stukjes.

• 2)

  Verhit de olijfolie in de soeppan en voeg de ui, knoflook pompoen en de aardappelen toe.

• 3)

  Stoof de groenten voor circa 5 minuten op middelhoog vuur.

  

• 4)

  Voeg nu de tijm, laurierblad, blokje groentebouillon, zout, zwarte peper en het water toe in de pan.

• 5)

  Breng de soep aan de kook voor 20 minuten.

• 6)

  Haal de tijm en de laurierblad uit de soep en mix de soep met een staafmixer fijn.

  

• 7)

  Roer de room door de soep en laat voor nog eens 2-3 minuten pruttelen.

• 8)

  Serveer de soep in kommetje met wat zure room en krokant brood, eet smakelijk!