Risotto met Kastanjechampignons

Bereidingswijze:

• 1)

  Snipper de sjalot en pers de knoflook fijn.

• 2)

  Verhit de olijfolie in de pan en bak de sjalot, knoflook en de chilivlokken voor 1-2 minuten.

• 3)

  Voeg de risotto toe en bak het mee tot de risotto glazig kleurt.

  

• 4)

  Voeg een soeplepel van de groentebouillon toe en roer de risotto goed door.

• 5)

  Zodra je ziet dat de bouillon is opgenomen voeg je weer een soeplepel bouillon toe.

• 6)

  Je blijft dit herhalen tot je nog twee soeplepels bouillon over hebt.

  

• 7)

  Voeg de kastanjechampignons samen met de cherrytomaten toe aan de risotto.

• 8)

  Schenk de overige bouillon erbij en kook tot de champignons en de risotto gaar zijn.

• 9)

  Voeg de kookroom en de Parmezaanse kaas erbij en kook de risotto voor 2-3 minuten op laag vuur.

• 10)

  Breng de risotto eventueel extra op smaak met peper en zout en serveer warm.