Pruimencake

Bereidingswijze:

Het beslag:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de springvorm met bakpapier.

• 2)

  Klop de eieren met de kristalsuiker en de vanillesuiker in 2-3 minuten tot een romig mengsel.

• 3)

  Voeg de kwark en de zonnebloemolie toe en klop dit door tot je een klontvrij mengsel hebt.

• 4)

  Voeg de bloem, bakpoeder en het zout toe en mix dit in 1-2 minuten tot een glad beslag.

• 5)

  Giet het cakebeslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.

  

• 6)

  Halveer en ontpit de pruimen en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.

• 7)

  Leg de pruimen bovenop het beslag en bestrooi met de amandelen, kaneel en suiker.

• 8)

  Bak de cake voor 40-50 minuten in het midden van de oven gaar.

• 9)

  Wanneer de cake gaar is verwarm je de jam en smeer je hiermee lichtjes de bovenkant van de cake in.

• 10)

  Laat de cake ietsjes afkoelen en snijd de cake vervolgens aan, eet smakelijk!