Pittige Tonijn Broodjes

Bereidingswijze:

Het deeg:

• 1)

  Roer in een kom de bloem, melkpoeder, gist en de kristalsuiker samen.

• 2)

  Voeg het ei, zout en de zonnebloemolie erbij en mix het deeg op lage snelheid voor 1-2 minuten.

  

• 3)

  Giet dan de melk er geleidelijk bij en kneed het deeg soepel in 3-5 minuten op middelhoge snelheid.

• 4)

  Smeer het deeg licht in met zonnebloemolie, dek het af en laat het deeg voor 60 minuten rijzen.

Tonijn vulling:

• 1)

  Verhit de helft van de olijfolie uit het blikje tonijn in de koekenpan.

• 2)

  Bak de ui, paprika en de geraspte wortel voor 2-3 minuten omscheppend aan.

  

• 3)

  Voeg het zout toe en verkruimel de tonijn met een houten lepel erbij.

• 4)

  Roer de tomatensaus, sambal en de chili vlokken erbij en laat voor 2-3 min. pruttelen op laag vuur.

• 5)

  Schep de vulling uit de kom en laat het volledig afkoelen.

  

Broodjes vormen:

• 1)

  Haal het deeg uit de kom en kneed het voor 1 minuut door met de hand.

• 2)

  Vorm het deeg tot een staaf en snijd er stukjes uit van ongeveer 60 gram. 

• 3)

  Vorm elk stukje tot een bolletje en dek de bolletjes af voor 10 minuten.

  

• 4)

  Druk een bolletje deeg plat tot rechthoekige plak en verdeel aan de onderzijde twee lepels tonijn.

• 5)

  Maak met een mesje aan de bovenkant in de breedte een paar sneetjes (zie foto).

  

• 6)

  Druk de uiteindes aan en rol het deeg vanaf de onderzijde op naar boven tot een langwerpige strook.

• 7)

  Vorm de strook vervolgens tot een slakkenhuis en druk de uiteinde onder het broodje.

• 8)

  Plaats het deeg op een bekleed bakplaat met bakpapier en werk de rest af.

  

Broodjes afbakken:

• 1)

  Roer de eidooier en de melk samen en strijk met dit mengsel de broodjes in.

• 2)

  Strooi op elk broodje een mix van wat sesamzaadjes.

  

• 3)

  Bak de broodjes in de oven op 200 graden (boven-onder) warmte voor 25-30 minuten goudbruin.

• 4)

  Serveer de broodjes warm met een kommetje soep en eet smakelijk!