Piri-Piri Drumsticks met Aardappelschijfjes

Bereidingswijze:

Aardappelen voorkoken:

• 1)

  Snijd de aardappelen in schijfjes en kook ze in water halfgaar voor ongeveer 5-6 minuten.

• 2)

  Leg de drumsticks in een schaal en voeg de knoflook, ui, peterselie en alle kruiden toe.

  

• 3)

  Voeg de olijfolie, zonnebloemolie, tomatensaus en het water erbij.

• 4)

  Roer de marinade door, zet ongeveer twee eetlepels apart en leg de drumsticks in de marinade.

Kip afbakken:

• 1)

  Leg op de bodem van de ovenschaal de schijfjes uien, zodat de kip niet kan blijven plakken.

• 2)

  Leg bovenop de uien de gemarineerde drumsticks.

• 3)

  Dek de ovenschalen af met aluminiumfolie en bak de kip voor 20 minuten op 200 graden (boven-onder) warmte.

  

• 4)

  Haal de ovenschaal uit de oven en leg de voorgekookte aardappelschijfjes bovenop en giet de overige marinade erbij.

• 5)

  Zet de schaaltjes voor nog eens 10-15 minuten in de tot de aardappeltjes lekker krokant gebakken zijn.