Passievrucht Cheesecake Bites

Bereiding:

• 1)

  Bekleed een cakeblik met bakpapier en laat wat overhangen, zodat je de cheesecake er makkelijk uit kunt tillen. Zet opzij.

• 2)

  Verkruimel de koekjes in de keukenmachine en meng met de gesmolten roomboter.

• 3)

  Verdeel dit over het bakblik en druk goed aan. Zet even in de koelkast.

Cheesecake vulling:

• 1)

  Mix de roomkaas met de poedersuiker en 100 ml slagroom tot een gladde crème.

• 2)

  Verwarm de overige 100 ml slagroom met de Vegatine in een koekenpan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat kort afkoelen.

• 3)

  Meng dit vervolgens door de roomkaascrème.

• 4)

  Voeg het vruchtvlees van de passievruchten toe en spatel het erdoor.

• 5)

  Giet het mengsel over de koekbodem en strijk het mooi glad.

• 6)

  Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast of voor een hele nacht.

Topping:

• 1)

  Verhit de passievrucht in een pannetje met de vanillesuiker.

• 2)

  Roer in een kommetje de maizena met water glad en voeg dit toe aan de pan.

• 3)

  Roer het goed door en laat kort koken tot de saus iets indikt.

• 4)

  Laat de saus volledig afkoelen en verdeel daarna over de opgesteven cheesecake.

• 5)

  Til de cheesecake met het bakpapier voorzichtig uit het blik.

• 6)

  Snijd de cheesecake in blokjes en garneer naar wens. Eet smakelijk!

  Bekijk de bereidingswijze in mijn Instagram Reels-video: uitdekeukenvanfatima