Orzo met Zalm en Groene Asperges

Bereiding:

• 1)

  Meng de kruiden samen, dep de zalm droog met keukenpapier en bestrooi met de kruiden.

• 2)

  Masseer de kruiden met je handen aan beide kanten van de zalm.

• 3)

  Verhit de olijfolie in de koekenpan en leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan.

• 4)

  Gaar de zalm op middelhoog vuur voor 6-7 minuten.

• 5)

  Draai de zalm dan om en gaar voor nog eens 6-7 minuten.

• 6)

  Haal de zalm uit de pan en leg apart op een bord.

• 7)

  Voeg weer een scheutje olijfolie toe in de pan en bak de ui in 2-3 min. goudbruin.

  

• 8)

  Was de asperges, snijd het houtachtige uiteinde eraf en snijd de asperges in stukjes.

• 9)

  Voeg de asperges toe in de pan en roerbak mee voor 2-3 minuten.

• 10)

  Voeg de orzo en de dille toe aan de pan, roer het door en bak voor 1 min. mee.

• 11)

  Roer het bouillonblokje met het water en voeg de bouillon en de spinazie toe in de pan.

• 12)

  Plaats het deksel op de pan en laat de orzo voor 13-15 minuten op middellaag vuur pruttelen.

• 13)

  Roer de orzo regelmatig door, zodat die niet aan de bodem blijft plakken.

• 14)

  Nadat de orzo gaar is roer je de mascarpone erdoor en leg je de zalm terug in de pan.

   

• 15)

  Strooi er extra fijngesneden dille bij en laat voor 2-3 minuten pruttelen op laag vuur.

• 16)

  Breng eventueel extra op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!