Mini Monchou Taartjes

Bereidingswijze:

• 1)

  Maal de koekjes fijn en roer de kristalsuiker en de gesmolten roomboter erdoor.

• 2)

  Verdeel in elke holte van de vorm twee eetlepels koek kruimels en druk het stevig aan. Zet opzij.

• 3)

  Mocht je geen siliconen vorm hebben, kun je ook een cupcakevorm gebruiken en bekleden met papiertjes.

• 4)

  Mix in een beslagkom de slagroom met de kristalsuiker, vanillesuiker en de klopfix stijf. Zet opzij.

• 5)

  Mix de monchou met de basterdsuiker op middelhoge snelheid in 1-2 minuten glad.

• 6)

  Ga met een spatel langs de zijkanten en langs de bodem van de kom.

• 7)

  Voeg de geklopte slagroom erbij en mix het voor 30 seconden samen, tot je ziet dat het een geheel is.

• 8)

  Schep de crème in een spuitzak en vul de holtes voor ongeveer 1 cm onder de rand.

• 9)

  Zet de vorm voor minstens 5 uur of het liefst voor een hele nacht in de koelkast tot de taartjes stevig zijn.

• 10)

  Om de taartjes goed uit de vormpjes te kunnen drukken, zet je ze voor minimaal 1 uur in de vriezer.

• 11)

  Haal de monchoutaartjes wanneer ze stevig zijn uit de vorm en verdeel er een eetlepel kersen vlaaifruit op.

• 12)

  Garneer met een blaadje munt en serveer de taartjes koud, eet smakelijk!