Stoofpotje van Pompoen en Kikkererwten

Bereidingswijze:

• 1)

  Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui voor 3-5 minuten.

• 2)

  Voeg de knoflook, kruiden en de pompoenblokjes toe en roerbak ze mee.

  

• 3)

  Voeg de tomatenblokjes en de groentebouillon toe. 

• 4)

  Breng extra op smaak met zout en laat het afgedekt voor 13-15 minuten stoven op een lage stand.

  

• 5)

  Voeg de uitgelekte kikkererwten en linzen toe en laat voor 5-6 minuten stoven.

• 6)

  Bereid intussen de couscous of rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  

• 7)

  Serveer de stoof met fijngesneden peterselie en een portie rijst of couscous.

• 8)

  Ook lekker met warm naanbrood, eet smakelijk!