Maizena Kokos Koekjes

Bereidingswijze:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) warmte.

• 2)

  Mix in een mengkom de eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en het zout romig.

• 3)

  Voeg de margarine en de olie erbij en mix het samen voor 1-2 minuten.

  

• 4)

  Roer de maizena en de bakpoeder samen en voeg het bloemmengsel geleidelijk toe.

• 5)

  Kneed het deeg door tot het goed samenkomt en het niet meer plakt.

• 6)

  Mocht het deeg nog iets plakkerig zijn, dan voeg je er wat extra maizena aan toe.

Koekjes vormen & bakken:

• 1)

  Vorm bolletjes van circa 10 gram en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

• 2)

  Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in 18-20 minuten gaar.

• 3)

  Verwarm de abrikozenjam met de oranjebloesemwater in een steelpannetje op laag vuur.

  

• 4)

  Dompel de koekjes in de warme abrikozenjam en rol ze vervolgens door de geraspte kokos.

• 5)

  Serveer de koekjes met een kop thee of koffie en smullen maar!