Madras Curry met Gamba’s

Bereidingswijze:

• 1)

  Laat de garnalen ontdooien, was ze in koud water en verwijder de staarten. Zet opzij.

• 2)

  Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de de uien en knoflook glazig in 1-2 minuten.

• 3)

  Voeg de verschillende kleuren paprika’s, de chilivlokken, het zout, en de zwarte peper toe.

• 4)

  Bak de groenten voor 4-5 minuten, tot ze iets zachter zijn.

• 5)

  Roer in een kom de kokosmelk, madras curry en de tomatensaus samen en giet de saus in de pan. 

  

• 6)

  Roer de saus door en breng de saus met de deksel schuin op de pan aan de kook voor 5-6 minuten.

• 7)

  Voeg de uitgelekte garnalen toe en roer ze door de saus en kook ze mee voor 4-5 minuten.

• 8)

  Roer de limoensap erdoor en breng de saus eventueel extra op smaak met zout.

• 9)

  Kook in de tussentijd de rijst gaar in kokend water met een snuf zout. Zet opzij.

• 10)

  Serveer de rijst met een portie rijst en garneer met gehakte koriander, eet smakelijk!