Kippenbouten met Zoete Aardappelen

Bereidingswijze:

Marinade & zoete aardappelen:

• 1)

  Roer in een kom de peterselie, koriander, knoflook, gember, zout, kurkuma, harissa, kaneel, olijfolie en het water samen.

• 2)

  Zet de kom in de tussentijd opzij.

  

• 3)

  Schil en snijd de zoete aardappelen in plakjes.

• 4)

  Leg de aardappelen in de ovenschaal en scherp er twee volle eetlepels van de marinade bij.

  

• 5)

  Hussel de zoete aardappelen met je handen goed door.

• 6)

  Leg de zoete aardappelen op een bord en dek ze af. Zet opzij.

Kip marineren:

• 1)

  Maak de kippenbouten grondig schoon en leg ze in de ovenschaal.

• 2)

  Maak met een mes vier insnijdingen in de bovenzijde van de kippenbouten.

• 3)

  Voeg de uien en de rest van de marinade erbij en marineer alles goed door elkaar.

  

• 4)

  Let erop dat je de marinade ook goed aanbrengt in de insnijdingen.

• 5)

  Dek de ovenschaal af met een stuk bakpapier en daarna met aluminiumfolie.

• 6)

  Zet de ovenschaal in de oven op 250 graden (boven-onder) warmte voor 30 minuten.

  

• 7)

  Haal de ovenschaal uit de oven en haal de kippenbouten uit de schaal en leg op een bord.

• 8)

  Verdeel de zoete aardappelen in de ovenschaal en leg de kippenbouten er weer op.

  

• 9)

  Zet de schaal voor nog eens 15 minuten in de oven, zodat de aardappelen gaar worden, de saus indikt en de kip krokant wordt.

• 10)

  Serveer warm met wat olijven en een frisse salade.