Kip Briwat

Bereidingswijze:

Kip marineren en bakken:

• 1)

  Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.

• 2)

  Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.

• 3)

  Leg de kippenbouten in de pan en bak ze rondom goudbruin.

• 4)

  Voeg de kruiden toe en bak deze goed mee met de kip, zodat de kruiden goed in kunnen trekken.

• 5)

  Giet het water erbij, zet het vuur laag en laat de kip rustig gaar stoven.

• 6)

  Haal de kip uit de pan, verwijder de botten en trek het vlees in kleine stukjes. Zet opzij.

• 7)

  Voeg de extra fijngesneden ui toe en breng de saus aan de kook totdat deze mooi indikt.

• 8)

  Klop de eieren los en voeg ze al roerend toe aan de saus in de pan. Laat het mengsel indikken.

• 9)

  Doe de kip terug in de pan en meng alles goed door elkaar.

Briwat vouwen:

• 1)

  Snijd het filodeeg in repen. Hoe breder de repen, hoe groter de briwats worden.

• 2)

  Dek in de tussentijd het filodeeg uit, zodat die niet uitdroogt.

• 3)

  Bestrijk de filodeeg royaal met gesmolten roomboter.

• 4)

  Leg een lepel van de kipvulling aan de onderzijde van een reep filodeeg.

• 5)

  Vouw het filodeeg in een driehoekige vorm naar boven toe, totdat je een stevige driehoek hebt.

• 6)

  Leg de briwats op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer in met nog een dun laagje boter.

• 7)

  Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

• 8)

  Bak de briwats in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en krokant.

• 9)

  Bestrooi naar wens met poedersuiker en kaneel, serveer warm en geniet ervan!