Harde Knapperige Broodjes

Bereiding:

Deeg maken:

• 1)

  Meng in een grote kom de bloem, griesmeel, zout, kristalsuiker en de gist.

• 2)

  Voeg het water beetje bij beetje toe en kneed alles tot een mooi soepel deeg.

• 3)

  Dit kun je met de hand doen (10-15 min. kneden) of in een mixer (5-8 min. op medium snelheid).

• 4)

  Voeg de zonnebloemolie toe en kneed het deeg nog even door.

Rijzen:

• 1)

  Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een ingevette kom.

• 2)

  Dek het deeg af met een vochtige theedoek of plasticfolie. 

• 3)

  Laat het deeg 45 minuten tot 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

Vormen van de broodjes:

• 1)

  Verdeel het gerezen deeg in 8-10 gelijke porties en vorm elk stukje tot een bolletje.

• 2)

  Druk de bolletjes deeg in de havermout of in de zaden en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

• 3)

  Druk ze lichtjes aan voor een mooie ronde vorm.

• 4)

  Bedek met een theedoek en laat ze nog 30-45 minuten rijzen tot ze weer in volume toenemen.
  

  

Broodjes bakken:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 230°C.

• 2)

  Plaats een ovenschaal onderin de oven en vul deze met een beetje water voor stoomvorming.

• 3)

  Bak de broodjes in het midden van de oven voor 18-20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

• 4)

  Ze moeten hol klinken als je op de onderkant klopt.

• 5)

  Serveer de broodjes warm of laat ze afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel.

• 6)

  Ze zijn heerlijk met beleg of gewoon met wat boter. Eet smakelijk!