Harcha Koekjes

Bereidingswijze:

Harcha deeg:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.

• 2)

  Klop in een beslagkom het ei met de kristalsuiker en de vanillesuiker romig.

  

• 3)

  Voeg de zonnebloemolie, crème fraîche en de citroensap toe en klop dit door tot een klontvrij mengsel.

• 4)

  Voeg het griesmeel, zout, bakpoeder en de kokos toe en mix het samen tot een stevig deeg. 

  

• 5)

  Het deeg hoort iets plakkerig te zijn, maar wanneer het deeg gaat rusten zal het plakkerige verdwijnen.

• 6)

  Dek de kom af en zet voor 5-6 minuten opzij.

  

• 7)

  Vorm bolletjes van ongeveer 80 gram en rol ze door extra geraspte kokos.

  

• 8)

  Leg elk bolletje op de bakplaat en druk ze ietsjes plat.

• 9)
  Bak de harcha koekjes in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.

  
• 10)

  Serveer de koekjes met een kop thee of koffie en smullen maar!