Groente Tajine

Bereidingswijze:

• 1)

  Neem een middelgrote tajine en verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

• 2)

  Bak de ui in 2-3 minuten tot deze glazig en zacht is. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 min. mee.

• 3)

  Maal de tomaten fijn in een keukenmachine en giet de tomatensaus in de tajine.

• 4)

  Voeg alle kruiden toe en roer het goed door. Plaats de deksel op de tajine  voor 5 minuten.

• 5)

  Leg vervolgen de aardappelen, wortels en de sperziebonen in de tajine.

• 6)

  Roer het water, tomatensaus, zout en peper samen en giet de saus over de groenten.

• 7)

  Sluit de tajine en stoof de groenten voor 30 minuten op middelhoog vuur.

• 8)

  Open de tajine en schep met een lepel wat saus op en giet over de groenten.

• 9)

  Mocht je niet veel saus hebben, kun je extra water toevoegen en het weer aan de kook brengen.

• 10)

  Proef de saus en breng het eventueel extra op smaak met wat zout en peper.

• 11)

  Serveer de tajine warm met brood, eet smakelijk!