Groente Tajine

Prep time: 15 minuten
Cook time: 40 minuten
Serves: 4 personen

Groente Tajine
- Voorbereidingstijd 15 minuten
- Kooktijd 40 minuten
- Totale tijd 55 minuten
- Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten:
- 2 eetl. milde olijfilie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 tomaten , gemalen
- 5 middelgrote aardappelen, in partjes
- 4 stuks wortelen, in plakjes
- 300 gram sperziebonen
- 1 eetl. peterselie, fijngesneden
Kruiden:
- 1 theel. zout
- 1 theel. paprikapoeder
- 1 theel. gemberpoeder
- 1 theel. kurkuma
- 1 theel. gemberpoeder
- 1/2 theel. zwarte peper
Tomatensaus:
- 200 ml lauwwarm water
- 2 eetl. tomatensaus
- 1/2 theel. zout
- 1/2 theel. zwarte peper
- 1 eetl. peterselie, fijngesneden
- 1 eetl. koriander, fijngesneden
Bereidingswijze:
- 1)
Neem een middelgrote tajine en verhit de olijfolie op middelhoog vuur.
- 2)
Bak de ui in 2-3 minuten tot deze glazig en zacht is. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 min. mee.
- 3)
Maal de tomaten fijn in een keukenmachine en giet de tomatensaus in de tajine.
- 4)
Voeg alle kruiden toe en roer het goed door. Plaats de deksel op de tajine voor 5 minuten.
- 5)
Leg vervolgen de aardappelen, wortels en de sperziebonen in de tajine.
- 6)
Roer het water, tomatensaus, zout en peper samen en giet de saus over de groenten.
- 7)
Sluit de tajine en stoof de groenten voor 30 minuten op middelhoog vuur.
- 8)
Open de tajine en schep met een lepel wat saus op en giet over de groenten.
- 9)
Mocht je niet veel saus hebben, kun je extra water toevoegen en het weer aan de kook brengen.
- 10)
Proef de saus en breng het eventueel extra op smaak met wat zout en peper.
- 11)
Serveer de tajine warm met brood, eet smakelijk!
4 Comments
Sam
28 januari 2023 at 10:58
Kan dit ook in ijzeren pan als je weet wat ik bedoel
Fatima El Irari
14 februari 2023 at 09:47
Hi Sam,
Ja, hoor je kunt ook prima een gietijzeren pan gebruiken.
Verney
14 maart 2023 at 14:56
Hi Fatima,
Worden er twee verschillende soorten tomatensauzen gebruikt in stap 3 en stap 6? Eentje zelf geblend en eentje kant-en-klaar?
Fatima El Irari
26 maart 2023 at 08:13
Hi Verney,
Klopt, de verse tomaten zorgen ervoor dat je een dik sausje krijgt en met de tomatensaus (uit pak) krijg je extra saus.