Groene Curry met Kip

Bereidingswijze:

Currysaus:

• 1)

  Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

• 2)

  Verwarm de olijfolie in een diepe koekenpan en bak de uien, bosui en de knoflook in 2-3 minuten glazig.

• 3)

  Snijd de kipfilet in reepjes en voeg de kip met de kruiden toe in de koekenpan.

• 4)

  Schep het goed door en bak de kip voor 4-5 minuten.

• 5)

  Roer de paprika en de snijbonen erbij en bak het mee voor circa 2-3 minuten.

• 6)

  Voeg de groene currypasta, crème fraîche, bouillon en de kokosmelk erbij en breng het al roerend aan de kook.

• 7)

  Breng de curry op smaak met zout, zwarte peper en citroensap en laat op laag vuur sudderen voor 10 minuten.

• 8)

  Verdeel de rijst samen met de kip in de groene curry over diepe borden en serveer warm. Enjoy!