GingerBread Koekjes

Bereidingswijze:

• 1)

  Meng de zachte roomboter, basterdsuiker, kristalsuiker tot een romig mengsel.

• 2)

  Voeg de eieren toe en klop het goed door.

• 3)

  Meng in een aparte kom de bloem, kaneelpoeder, zout, gemberpoeder en de kruidnagel samen.

• 4)

  Voeg het bloem mengsel in twee delen toe bij de natte ingrediënten en meng het goed door.

• 5)

  Kneed het deeg goed door een stevig koekjesdeeg.

  

• 6)

  Plaats het deeg in een diepvrieszak en druk het deeg plat. Zet in de koelkast voor 30 minuten.

• 7)

  Verwarm de oven voor op 170°C (boven-onder) warmte.

• 8)

  Bestuif je werkblad licht met bloem en rol het deeg uit en steek de gingerbread vormpjes uit.

• 9)

  Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en koel de koekjes voor nog eens 15 minuten.

• 10)

  Bak de koekjes in 18-20 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen.

  

Royal icing:

• 1)

  Klop het eiwit op middelhoge snelheid in 1-2 min. schuimig.

• 2)

  Voeg op lage snelheid de poedersuiker geleidelijk toe.

• 3)

  Wanneer de poedersuiker volledig is opgenomen, voeg je het citroensap toe en verhoog je de snelheid.

  

• 4)

  Klop de icing sugar stijf en ga er dan nog met een spatel kort doorheen.

• 5)

  Schep de icing sugar in een spuitzoek en versier de genderbread koekjes naar wens. Enjoy!