Gevulde Speculaas

Bereidingswijze:

Speculaas deeg:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed en vierkante bakvorm met bakpapier.

• 2)

  Roer de bloem, bakpoeder, zout, vanillesuiker, basterdsuiker en de speculaas kruiden samen.

• 3)

  Snijd de koude boter in kleine blokjes en verkruimel de boter met je vingers door het bloem mengsel.

• 4)

  Giet de melk erbij en kneed het deeg tot een soepele bal.

• 5)

  Mocht het deeg nog iets te droog zijn kun je er extra melk aan toevoegen.

• 6)

  Snijd het deeg in twee stukken en verpak het deeg in folie en leg voor 20 min. in de koelkast.

  

• 7)

  Bestrooi je werkblad licht met bloem en rol een stuk deeg uit tot een vierkante lap.

• 8)

  Leg het lap deeg in de bakplaat en druk het deeg met je handen stevig tegen de bodem.

• 9)

  Kneed de amandelspijs met je handen zacht en rol het vervolgens uit tot dezelfde formaat plak.

• 10)

  Rol de tweede deegplak uit en leg deze bovenop de amandelspijs. Druk de zijkanten stevig aan.

• 11)

  Bestrijk de bovenkant van het deeg met de eidooier en strooi de amandelschaafsel en de suiker erop.

• 12)

  Bak de amandelspijs in het midden van de oven in 40-45 min. gaar.

• 13)

  Haal de bakvorm uit de oven en laat de speculaas in de bakvorm voor 10 min. afkoelen. Eet smakelijk!