Gepofte Aardappelen met Barbecue Chicken

Bereidingswijze:

• 1)

  Stel de Weber barbecue in op indirecte warmte, tot circa 200 graden en sluit deksel.

• 2)

  Borstel de aardappels onder stromend water schoon en dep ze droog.

• 3)

  Wrijf elke aardappel in met een theelepel zonnebloemolie en snijd ze aan de bovenkant een stukje in.

• 4)

  Leg onder elke aardappel een vel aluminiumfolie en bestrooi licht met zout.

• 5)

  Vouw de aluminiumfolie dicht en leg de aardappels in een braadslede.

• 6)

  Zet de schaal in de barbecue en pof de aardappelen in 45-50 minuten gaar.

• 7)

  Leg de kip op een bord en voeg er de kruiden en de olijfolie aan toe.

  

• 8)

  Wrijf de marinade goed in de kip en laat minstens voor 10 minuten intrekken.

• 9)

  Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip aan beide kanten goudbruin en gaar.

• 10)

  Haal het vlees met twee vorken uit elkaar tot slierten en schep terug in de pan.

• 11)

  Roer de ingrediënten voor de barbecuesaus samen en giet het bij de kip.

• 12)

  Roer het goed door en bak de kip voor 2-3 minuten.

• 13)

  Haal de gepofte aardappelen uit de barbecue, leg er een klontje boter in en prak de aardappelen met een vork in het midden.

• 14)

  Schep het kip mengsel in de aardappelen en strooi bovenop wat schijfjes rode ui en gehakte peterselie. Enjoy!

  Dit artikel is in samenwerking met Weber Barbecue.