Jalapeño Gehakt Broodjes

Bereidingswijze:

Het deeg:

• 1)

  Meng in een ruime kom de bloem, gist, kristalsuiker en het zout samen.

• 2)

  Breek het ei en voeg het eiwit toe in de kom. Zet de eidooier apart voor later.

• 3)

  Voeg de zonnebloemolie erbij en mix de ingrediënten samen voor 1-2 minuten.

  

• 4)

  Giet vervolgens de melk er geleidelijk bij en kneed het deeg in 4-5 minuten mooi soepel en zacht.

• 5)

  Vorm het deeg tot een bal en laat het deeg op een warme plek voor 60 minuten rijzen.

Gehakt Jalapeño vulling:

• 1)

  Verhit de olijfolie in de koekenpan en voeg de uien met de kruiden toe.

• 2)

  Bak de uien met de knoflook in 1-2 minuten op middelhoog vuur glazig en zacht.

• 3)

  Voeg het gehakt toe met de peterselie en bak het gehakt mee voor 5-6 minuten.

• 4)

  Snijd de Jalapeños in kleine stukjes en voeg ze toe in de koekenpan.

• 5)

  Bak het vulling voor nog eens 2-3 minuten, tot het gehakt gaar is.

• 6)

  Schep het gehaktvulling in een vergiet en laat het volledig afkoelen.

Broodjes vormen & afbakken:

• 1)

  Snijd het deeg in 8 stukken en vorm van elk stuk deeg en bolletje van 80 gram.

• 2)

  Dek de bolletjes deeg af met een theedoek en laat het deeg rusten voor 10 minuten.

• 3)

  Bestrooi elk bolletje licht met bloem en rol elk bolletje plat tot een ronde plak.

• 4)

  Verdeel het gehakt over één helft en strooi bovenop het gehakt wat geraspte kaas.

• 5)

  Bestrijk de randen met wat water en vouw het deeg dubbel.

  

• 6)

  Druk de randen goed aan met je vingers en vouw de randen naar binnen (zie video).

• 7)

  Leg ze op een bekleed bakplaat met bakpapier en bestrijk de broodjes met het eidooier.

• 8)

  Dek de broodjes af en laat voor 30 minuten rijzen.

• 9)

  Strooi op elk broodje weer wat geraspte kaas en wat chilivlokken.

• 10)

  Bak de broodjes in de oven op 200 graden in 35-40 minuten goudbruin en gaar.

• 11)

  Serveer de broodjes warm met een sausje naar keuze. Enjoy!