Gebakken Zalm met Groene Asperges

Bereidingswijze:

• 1)

  Snijd de aardappelen in kwarten en spoel ze goed om onder koud water. Zet opzij.

• 2)

  Verhit de olijfolie in de koekenpan en voeg de ui en de knoflook toe. Bak glazig voor 1-2 minuten.

• 3)

  Voeg de aardappelen, zout, chili vlokken, oregano en de kerriepoeder toe en schep het goed door.

• 4)

  Giet het water er bij en schep de aardappelen goed door.

• 5)

  Plaats de deksel op de pan en bak voor 8-10 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.

• 6)

  Verwarm in een koekenpan de olijfolie en de boter op middelhoog vuur.

• 7)

  Voeg de geperste knoflook, zout, peper en de tijm toe en bak dit voor 1 minuut.

• 8)

  Bak de stukjes zalm aan beiden kanten in 2-3 minuten goudbruin en krokant.

• 9)

  Snijd de houtige onderkanten van de asperges af, circa 2 cm van de onderkant.

• 10)

  Als de asperges dik zijn kun je ze het beste ook nog even schillen.

• 11)

  Verhit de olijfolie in de koekenpan en voeg de asperges toe.

• 12)

  Bak de asperges in 9-10 minuten gaar. Draai de asperges om, zodat ze aan alle kanten even gaar bakken.

• 13)

  Serveer de aardappeltjes, zalm en de asperges met een salade erbij en eet smakelijk!