Gebakken Sardine

Bereiding:

Sardine schoonmaken:

• 1)

  Snijd de zijkanten in, verwijder de ingewanden, schubben en de kop van de vis.

• 2)

  Spoel de sardines een voor een schoon onder koud stromend water.

• 3)

  Laat de sardines in een vergiet goed uitlekken of dep ze droog met keukenpapier.

Charmoula (marinade)

• 1)

  Meng in een kom al de ingrediënten voor de charmoula samen.

• 2)

  Proef en breng de charmoula eventueel extra op smaak met peper en zout.

• 3)

  Hou je van extra pittig? Voeg dan een lepel sambal toe en roer het weer samen.

• 4)

  Verdeel een volle lepel charmoula over de binnenzijde van de sardine.

• 5)

  Leg een andere sardine bovenop en druk deze ietsjes aan. 

  

• 6)

  Leg alle sardines op een bord en wrijf de overige charmoula erover.

• 7)

  Laat de marinade voor minstens 30 minuten in de sardine trekken.

• 8)

  Haal de vis door de bloem, zodat deze een klein laagje krijgt.

• 9)

  Verhit een bodempje zonnebloemolie in de koekenpan op hoog vuur.

• 10)

  Bak de sardientjes om en om goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.

• 11)

  Laat de sardines uitlekken op papier en serveer met verse peterselie en citroen. Enjoy!