Fruittaartjes met Banketbakkersroom

Bereidingswijze:

Het deeg:

• 1)

  Meng in een ruime kom het ei, kristalsuiker, vanillesuiker en de zonnebloemolie romig.

• 2)

  Roer de bakpoeder, zout en de bloem samen en voeg de helft toe bij de natte ingrediënten.

  

• 3)

  Roer het samen en voeg dan de overige ingrediënten erbij.

• 4)

  Kneed het deeg mooi soepel en vorm er een bal van.

  

Deeg uitsteken:

• 1)

  Leg twee muffin papiertjes op zijn kop op de bakplaat. 10 stuks in totaal.

• 2)

  Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 1 cm dikte.

  

• 3)

  Steek met een ronde vorm rondjes uit het deeg.

• 4)

  Plaats het deeg bovenop het muffin papiertje en druk het ietsjes aan (zie foto).

  

• 5)

  Bak de taartjes in de oven op 180 graden (boven-onder) warmte voor 13-15 minuten lichtbruin.

• 6)

  Laat de taartjes op een rooster volledig afkoelen en verwijder de paiertjes.

  

Banketbakkersroom:

• 1)

  Giet de melk in een steelpannetje.

• 2)

  Schraap de merg van het vanillestokje eruit en voeg deze samen met het stokje toe bij de melk.

  

• 3)

  Verwarm de melk op middelhoog vuur en giet het mengsel door een zeef.

• 4)

  Roer in een kom de eieren, kristalsuiker en de maizena goed glad.

  

• 5)

  Giet de warme melk er in stappen bij en blijf ondertussen flink doorroeren.

• 6)

  Giet het mengsel terug in de pan en kook de banketbakkersroom op middelmatig tot het indikt.

  

• 7)

  Haal de pan van het vuur en haal de banketbakkersroom door een zeef.

• 8)

  Verdeel in elk taartje ongeveer twee volle eetlepels van de banketbakkersroom.

  

• 9)

  Strijk de banketbakkersroom aan de bovenzijde mooi glad.

• 10)

  Garneer de taartjes met het fruit en serveer de taartjes lekker koud.