Farfalle met Garnalen en Asperges

Bereiding:

Bereid de garnalen voor:

• 1)

  Maak de garnalen schoon en dep ze droog met keukenpapier.

• 2)

  Kruid de garnalen aan beide kanten met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Zet opzij.

Pasta koken:

• 1)

  Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.

• 2)

  Giet de pasta af en bewaar 100 ml pastawater.

Garnalen bakken:

• 1)

  Verhit de roomboter in een ruime koekenpan.

• 2)

  Bak de garnalen in 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.

• 3)

  Bak ui en knoflook in dezelfde pan, eventueel met een extra klontje boter als dat nodig is.

• 4)

  Was de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf (ongeveer 2 cm van de onderkant).

• 5)

  Snijd de rest van de asperges in stukken van ongeveer 3–4 cm.

  

• 6)

  Voeg dan de stukjes groene asperge toe en bak deze 4–5 minuten tot ze beetgaar zijn.

• 7)

  Voeg de garnalen terug in de pan en breng het geheel verder op smaak met wat extra zout, chilivlokken en zwarte peper.

• 8)

  Voeg de pasta en 100 ml pastawater toe en roer goed door, zodat alles bedekt is.

• 9)

  Laat 1–2 minuten doorwarmen en roer het goed door.

• 10)

  Voeg de gehakte basilicum toe en besprenkel met limoensap naar smaak. Eet smakelijk!