Couscous Bowl met Gehaktballetjes

Bereidingswijze:

Bereiding gehakt marinade:

• 1)

  Leg het gehakt in een diepe kom en voeg er het zout, de peterselie, koriander, knoflook, alle droge kruiden (incl. de harissa), en de raapzaadolie en olijfolie aan toe.

• 2)

  Meng alles goed door het gehakt en dek het af voor minstens 10 minuten.

• 3)

  Verdeel daarna het gehakt in circa 8 gelijke stukken en rol er balletjes van. Zet opzij.

Bereiding saus en couscous:

• 1)

  Verhit de raapzaadolie in de koekenpan en bak de ui hierin mooi goudbruin.

• 2)

  Voeg de Tomato Frito, water en de oregano toe en roer het goed door.

• 3)

  Leg de gehaktballetjes in de saus en plaats de deksel op de pan gedurende 5 min.

• 4)

  Roer vervolgens de gehaktballetjes voorzichtig door de saus en kook nog 8-10 minuten door.
  

• 5)

  Roer in de tussentijd de couscous met het zout, harissa, munt en de olijfolie samen in een kom.

• 6)

  Giet het kokend water erbij en dek de couscous af totdat het water is opgenomen. Dit duurt circa 3-4 minuten.

• 7)

  Roer de gare couscous door met een vork, en schep op elk bord een portie couscous.

• 8)

  Verdeel de gehaktballetjes met de saus bovenop de couscous en garneer met peterselie en basilicum. Enjoy!