Courgettelasagne met Gehakt en Ricotta

Bereidingswijze:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 200 graden.

• 2)

  Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit de ui en knoflook voor 1-2 minuten op middelhoog vuur.

• 3)

  Voeg het gehakt, de kruiden, peterselie en de koriander erbij en bak het vlees in 2-3 minuten rul.

• 4)

  Voeg de paprika, prei en de champignons erbij en en bak voor 5 minuten mee.

• 5)

  Voeg de pastasaus erbij en laat het geheel voor nog eens 5 minuten zachtjes koken.

• 6)

  Breng het extra op smaak met peper en eventueel wat zout.

  

• 7)

  Snijd ondertussen de courgette in dunne lange plakken.

• 8)

  Verdeel een hoeveelheid van de gehaktsaus op de bodem van de ovenschaal.
• 9)

  Leg bovenop de courgette plakjes en verdeel er weer gehaktsaus en wat hoopjes ricotta op.

  

• 10)

  Herhaal de bovenste stappen en eindig met saus en ricotta.

• 11)

  Strooi de geraspte kaas erop en bak de lasagne in circa 20-25 minuten gaar en knapperig.

• 12)

  Serveer warm met een groene salade of niet een portie rijst, eet smakelijk!