Citroencakejes met Bosbessen

24 oktober 2019Fatima El Irari

Deze heerlijke citroencakejes met bosbessen zijn echt een aanrader! Ze zijn lekker fris, zacht en een feestje om ze te bakken met de kids! Het beslag maak je heel simpel klaar en je schuift ze binnen een paar minuten al de oven in.


Ingrediënten: (12 stuks)
.
  • 4 eieren
  • 180 gr. kristalsuiker
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 100 gr. roomkaas
  • 250 gr. bloem
  • 1/2 tl. zout
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1 etl. verse citroensap
  • 1 tl. citroenrasp
  • handvol blauwe bessen
  • 1 tl. bloem
Voor roomkaas topping:
.
  • 200 gr. roomkaas
  • 2 etl. poedersuiker
  • 50 ml slagroom
Bereiding:
.
Stap 1.
.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet of spray een bakvorm in en zeg apart. Roer de bosbessen door de bloem en zet ze apart. Mix de eieren en de kristalsuiker in enkele minuten romig en lichtgeel van kleur. Giet de zonnebloemolie en de roomkaas erbij en mix het samen tot een glad beslag zonder klontjes. Zeef de bloem, zout en de bakpoeder bij het beslag en mix op lage snelheid. Mix de citroensap en de citroenrasp door het beslag en roer de bosbessen met een spatel door het beslag.

Stap 2.
.

Giet het beslag in de bakvorm en bak de cakejes in 20-25 minuten mooi goudbruin en gaar. Laat de Cakejes nadat ze gaar zijn volledig afkoelen op een rooster. Roer de roomkaas met de poedersuiker glad. Giet de slagroom erbij en mix het glad. Verdeel de roomkaas bovenop de cakejes  en garneer ze met citroenrasp en extra bosbessen.

Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @uitdekeukenvanfatima en #uitdekeukenvanfatima te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram of Facebook.

Liefs,
Fatima

Print recept

24 Comments

  • Fati

    24 oktober 2019 at 08:19

    Bedankt voor je recept, het zit er prachtig en heerlijk uit! Ik zou graag een foto van de bakvorm willen zien, ze zien er geribbeld uit aan de zijkant …ga ze vandaag met de kids maken, ze hebben herfstvakantie, alvast bedankt …

  • SBZ

    24 oktober 2019 at 08:21

    Hallo Fatima het ziet er weer heerlijk uit tbarkelah 3lik! Wanneer neem je weer n video op dat deed je ook zo leuk en goed!?

    Ga zo door!

    Mvg

    SBZ

    1. Fatima El Irari

      24 oktober 2019 at 13:07

      Aah dankjewel lieverd! Ik ga het weer snel oppakken inschAllah!🙈❤️

    2. Bouchra

      10 maart 2020 at 15:50

      Kan je ook een ronde bakvorm gebruiken ? Ik heb die kleintjes helaas niet

      1. Fatima El Irari

        10 maart 2020 at 18:55

        Hi Bouchra,

        Ja, hoor die kun je ook gebruiken. xx

  • Faatje

    24 oktober 2019 at 08:53

    Dit ziet er echt heerlijk uit maar heb wel een vraagje kan ik er ook margarine in doen omplaats van roomboter?

    1. Fatima El Irari

      24 oktober 2019 at 13:07

      Hi Faatje,

      Bedoel je i.p.v. zonnebloemolie? Ja, hoor je kunt ook prima margarine gebruiken. Als die maar wel op kamertemperatuur is.🥰

  • Salma

    24 oktober 2019 at 15:39

    Tbarkellah 3liek Rabi yahfadk inshallah
    Ik ga ze ook maken inshallah wil ik binnenkort wat vriendinnen uitnodigen.
    En ik ga ze inshallah ya rabi al3alamien ook op de verjaardag van mijn zoontje maken voor het kdc (dagbehandeling) waar hij zit.

    1. Fatima El Irari

      25 oktober 2019 at 07:22

      Hi Salma,

      Ameen lieverd! Heel veel plezier en geniet ervan! Xx

  • Siham

    25 oktober 2019 at 12:11

    Wauw die zien er heerlijk uit! Ik heb dezelfde vorm gekocht, maar kan ik die ook met olie insmeren?

    1. Fatima El Irari

      26 oktober 2019 at 07:41

      Hi Siham,

      Dankjewel! Jazeker, met een kwastje kun je de vorm ook goed invetten en eventueel extra bestuiven met bloem. ❤️

  • Simone

    25 oktober 2019 at 12:12

    Lekker Fatima! Ik ga ze vanavond maken.

    1. Fatima El Irari

      26 oktober 2019 at 07:42

      Hi Simone,

      Ah leuk, geniet ervan!🥰

  • Fatiha

    1 november 2019 at 10:37

    Salem, hmmm lekkker hoor en schattig tegelijk. Gr. Fatiha

    1. Fatima El Irari

      1 november 2019 at 12:56

      Alaikoem salaam Fatiha,

      Haha, dankjewel lieverd!♥️

  • Elif

    19 november 2019 at 10:47

    Hi Fatima!

    Bedankt voor dit heerlijke recept. Ik haalde echter geen 6 maar 21(!) cakejes uit dit recept. Ik baalde al dat er maar 6 gemaakt konden worden, maar toen ik zag hoeveel suiker erin ging, dacht ik; laten we maar eens kijken;) ben blij dat ik er meer heb uitgehaald maar misschien ook handig voor jou en anderen om het erbij te vermelden. Groetjes, Elif

    1. Fatima El Irari

      19 november 2019 at 19:28

      Hi Elif,

      Ah wat fijn dat het heeft gesmaakt! Ik heb er zelf 12 cakejes mee kunnen maken(6 was een foutje🙊) Heb je dezelfde vorm gebruikt?

  • Sevilay

    9 december 2019 at 12:01

    Hi Fatima, ik hou niet zo van roomkaas als topping. Zou ik de roomkaas in de topping kunnen vervangen door mascerpone? Bedankt voor het recept, ziet er supergoed uit weer MasAllah!

    1. Fatima El Irari

      9 december 2019 at 14:24

      Hi Sevilay,

      Ja, hoor je kunt ook prima mascarpone gebruiken.

      Liefs,
      Fatima

  • Sam

    6 januari 2020 at 22:29

    Dag Fatima,

    Welke roomkaas gebruik je?

    1. Fatima El Irari

      7 januari 2020 at 23:04

      Hi Sam,

      Ik gebruikte monchou.

  • Marwa

    17 maart 2020 at 13:36

    Beste Fatima,

    Bedankt voor dit recept, ik kan niet wachten om ze te maken! Ik heb alleen een vraagje: zou ik de bakvorm kunnen gebruiken die ik ook voor cupcakes gebruik?

    Alvast bedankt!

    Groetjes,
    Marwa

    1. Fatima El Irari

      18 maart 2020 at 11:35

      Hi Marwa,

      Graag gedaan lieverd! Jazeker, je kunt ook prima een cupcake bakvorm gebruiken. Xx

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorige recept Volgende recept