Broccolisoep

4 januari 2022Fatima El Irari

Prep time: 10 minuten

Cook time: 20 minuten

Serves: 4 personen

Als ik zo naar buiten kijk, dan komt een verwarmend soepje als geroepen op deze druilerige dag! Ik ben gek op soep en experimenteer vaak graag met verschillende ingrediënten. Deze romige broccolisoep staat in 20 minuten op tafel en zit bomvol lekkere groenten. Perfect als voorgerecht of lekker als lunch!

Print recept

Broccolisoep

  • Voorbereidingstijd 10 minuten
  • Kooktijd 20 minuten
  • Totale tijd 30 minuten
  • Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

  • 50 gram roomboter
  • 1 ui , fijngesneden
  • 2 knoflookteentjes , gehakt
  • 30 gram bloem
  • 1.5 liter kokend water
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 broccoli , in roosjes
  • 1 theel. zout
  • 1/2 theel. chilivlokken
  • 1/2 theel. zwarte peper
  • 150 ml kookroom

Bereidingswijze:

  • 1)

    Smelt de roomboter in de pan op middelhoog vuur.

  • 2)

    Voeg de ui en de knoflook toe en fruit dit aan voor4-5 minuten.

  • 3)

    Voeg de bloem toe en bak de bloem al roerend gaar voor 1 minuut.

  • 4)

    Voeg de broccoli, zout, chilivlokken en de zwarte peper erbij en schep het goed door. 

  • 5)

    Verkruimel het bouillonblokje bij het kokende water en giet de bouillon al roerend in de pan.

  • 6)

    Breng de soep aan de kook voor 25-30 minuten op middelhoog vuur.

  • 7)

    Haal de pan van het vuur en pureer de broccolisoep met een staafmixer glad.

  • 8)

    Giet de kookroom erbij en laat de broccolisoep op laag vuur sudderen voor 2-3 minuten.

  • 9)

    Breng de soep extra op smaak met peper en zout en dien de soep lekker warm op met warm brood!

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorige recept Volgende recept