Boerenkoolstamppot

Bereidingswijze:

• 1)

  Schil de aardappelen en snijd ze in kwarten.

• 2)

  Doe de aardappelen in een ruime pan en voeg water toe tot de aardappelen net onderstaan.

• 3)

  Breng de aardappelen voor circa 8-10 minuten aan de kook op middelhoog vuur.

• 4)

  Open de pan en voeg de boerenkool toe bovenop de aardappelen.

• 5)

  Kook in zijn geheel voor nog eens 10 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.

Gekarameliseerde uien en jus:

• 1)

  Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan en voeg de uien toe.

• 2)

  Voeg het zout, kaneel, kurkuma, kristalsuiker en de Ketjap Manis erbij.

• 3)

  Bak de uien in 8-10 minuten zacht en glazig.

  

• 4)

  Smelt in een steelpan de roomboter en bak de ui lichtbruin van kleur.

• 5)

  Voeg de bloem toe en bak het mee voor circa 60 seconden.

• 6)

  Los het bouillonblokje op in het water en giet de bouillon in de steelpan.

  

• 7)

  Breng de jus op middelhoog vuur aan de kook tot het mooi is ingedikt.

• 8)

  Voeg als laatste de Ketjap Manis toe en de zwarte peper en laat de jus sudderen voor 1-2 min.

Terug naar de boerenkoolstamppot:

• 1)

  Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn.

• 2)

  Smelt de roomboter in een steelpan en roer de melk erbij.

• 3)

  Giet het melk mengsel erbij en stamp de boerenkoolstamppot nog eens goed door.

  

• 4)

  Breng op de boerenkoolstamppot op smaak met peper en zout.

• 5)

  Verwarm de rookworst volgens de verpakking en snijd de rookworst in plakjes en leg erop.

• 6)

  Verdeel de stamppot over de borden en leg de rookworst bovenop met de uien en de jus. Eet smakelijk!