Bapao met Spicy kip

Bereidingswijze:

Bapao deeg:

• 1)

  Meng de lauwwarme melk met het water, gist en de kristalsuiker. Laat het mengsel voor 10 minuten staan.

• 2)

  Meng ondertussen de bloem, bakpoeder en zout in een kom.

• 3)

  Giet de zonnebloemolie en het gist mengsel in de kom.

  

• 4)

  Kneed het deeg in 5-6 minuten zacht en elastisch op middelhoge snelheid.

• 5)

  Haal het deeg uit de kom en vorm het tot een bal.

• 6)

  Leg het deeg terug in de kom en dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats voor 60 minuten rijzen.

Spicy kip vulling:

• 1)

  Snijd de kip in kleine blokjes.

• 2)

  Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de ui goudbruin.

• 3)

  Voeg de knoflook erbij en bak het mee voor 1-2 minuten.

• 4)

  Schep de kip erbij en bak het 5-6 minuten goudbruin.

• 5)

  Voeg de sojasaus, Hoisinsaus en de oestersaus erbij en bak het mee voor 3-4 minuten.

• 6)

  Schep de gebakken kip op een bord en laat volledig afkoelen.

Bapao vullen:

• 1)

  Druk de lucht uit het deeg en snijd het deeg in 10 stukken en rol de stukjes tot ronde bolletjes. Dek af voor 10 minuten.

• 2)

  Druk elk bolletje deeg ietsjes plat en schep in het midden twee eetlepels van de kip vulling.

• 3)

  Vouw de zijkanten van het deeg naar het midden en druk het deeg stevig samen.

  

• 4)

  Breng intussen water aan de kook in een pan en plaats het stoommandje bovenop. Zorg ervoor dat de mand het water niet raakt!

• 5)

  Leg op de bodem van het stoommandje een stuk bakpapier en plaats de bapaos erin.

• 6)

  Plaats de deksel erop en stoom de bapaos in 20-25 minuten gaar. Serveer met een saus naar keuze, eet smakelijk!

  Dit artikel is in samenwerking met Lee Kum Kee.