Bananencake

Bereidingswijze:

Cake beslag:

• 1)

  Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) warmte.

• 2)

  Klop de eieren met de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout romig voor 1-2 minuten.

  

• 3)

  Giet de zonnebloemolie erbij en mix het beslag kort door.

• 4)

  Prak de rijpe banaan met een vork en roer de banaan door het beslag.

  

• 5)

  Zeef de bloem en de bakpoeder in de kom en mix het beslag tot de droge ingrediënten zijn opgenomen.

• 6)

  Giet de melk erbij en mix het beslag nogmaals kort door.

  

• 7)

  Vet de bakvorm in met bakspray of bloem en bestuif de vorm licht met bloem.

• 8)

  Giet het beslag in de vorm en bak de cake op 180 graden voor 35-40 minuten goudbruin en gaar.

• 9)

  Laat de cake vervolgens volledig afkoelen op een rooster.

  

Roomkaas frosting:

• 1)

  Met de roomkaas met de elektrische handmixer glad.

• 2)

  Voeg de poedersuiker erbij en mix het nogmaals door.

• 3)

  Giet de slagroom er geleidelijk bij en mix op middelhoge snelheid.

  

• 4)

  Dek de kom af en zet de frosting voor 15 minuten in de koelkast.

• 5)

  Verdeel de frosting bovenop de afgekoelde cake en strijk de frosting glad.

• 6)

  Snijd de cake in blokjes en serveer met een kopje thee of koffie, eet smakelijk!