GROENTESOEP MET GEHAKTBALLETJES

Ik ben een echte soepliefhebber en een groentesoepje kan er altijd wel in! Deze groentesoep is lekker vol van smaak en staat in een mum van tijd op je eettafel!

Ingrediënten (4 personen)
.
Gehaktballetjes:
.
  • 200 gr. rundergehakt
  • 1 tl. zout 
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 1 tl. knoflookpoeder
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1/2 tl. cayennepeper
  • 1 etl. zonnebloemolie
Voor de soep:
.
  • 1 etl. zonnebloemolie
  • 2 grote uien, fijngesneden
  • 2 knoflookteentjes, uitgeperst
  • 300 gr. soepgroenten
  • 2 etl. bleekselderij, fijngesneden
  • 1 tl. zout
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1.5 liter kokend water
  • 1 blokje groentebouillon
  • 2 el. ketjap Manis
  • 2 etl. vermicelli
Bereiding:
.
Stap 1.
.

Voeg het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en de cayennepeper toe bij het gehakt en meng samen. Vorm kleine gehaktballetjes en zet apart. Verhit de zonnebloemolie in de soeppan en bak de gehaktballetjes samen me de uien en knoflook aan op middelhoog vuur tot ze iets steviger zijn. Voeg de soepgroenten, bleekselderij, zout en de zwarte peper toe in de soeppan en bak het geheel aan op middelhoog vuur voor ongeveer 3 à 5 minuten.

Stap 2.
.

Verkruimel het blokje groentebouillon bij het kokend water en mix het samen. Giet de groentebouillon in de soeppan en breng de soep voor 8 à 10 minuten aan de kook. Voeg de ketjap Manis en de vermicelli toe en laat de soep nog even door pruttelen op laag vuur. Serveer de soep lekker warm met wat krokant brood en smullen maar!

Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @uitdekeukenvanfatima of #uitdekeukenvanfatima te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.

Liefs,
Fatima

25 antwoorden
  1. P. MO
    P. MO zegt:

    Hi Fatima, ik heb net deze soep gemaakt voor Iftar. Hij ruikt echt heeeerlijk! Kan niet wachten om ervan te eten. Hartstikke bedankt voor het delen. Heel veel liefs.

    Beantwoorden
  2. Vararura
    Vararura zegt:

    Ziet er heerlijk uit! Alleen wist ik niet dat ketjap manis voor soep gebruikt kan worden. Ga het alvast ook eens uitproberen 🙂

    Beantwoorden
  3. iris
    iris zegt:

    Heb net boodschappen gedaan, ga deze soep vanavond maken. Ik ben 16 jaar en vind het altijd heel leuk om je filmpjes te zien op snapchat. xx

    Beantwoorden
  4. Fatima
    Fatima zegt:

    Lijkt me heerlijk! Is de bleekselderij een must? Vind ‘t zo zonde om de rest van de selderij weg te gooien omdat ik ‘t nooit gebruik ?

    Beantwoorden
  5. Lola
    Lola zegt:

    Hoi Fatima, wat een heerlijk recept! Ga ik ook zeker een keer maken.

    Kan je mij vertellen waar je die leuke blauw/witte schaaltjes van hebt? Ik vind ze erg mooi 🙂

    Alvast bedankt!

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Laat een reactie achter op iris Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *