GEROOSTERDE TOMATEN-PAPRIKASOEP
Met dit grijsachtige weer neig ik al gauw naar een lekker warm soepje en deze tomaten paprika soep is op zulke momenten altijd een goed idee! Deze soep is een goede basissoep waar je heerlijk mee kunt variëren en je hebt er niet al teveel ingrediënten voor. Serveer er nog wat stokbrood bij met wat lekkere kruidenboter en je simpele maaltijd is compleet!
Ingrediënten: (4 personen)
.
Voor de soep:
.
- 1 kg tomaten
- 2 rode paprika’s
- 1 grote rode ui
- 5 knoflookteentjes
- 1 tl. zout
- 1/2 tl. zwarte peper
- 2 etl. olijfolie
- 4 blaadjes verse basilicum
- 1 tl. gedroogde oregano
- 500 ml kokend water
- 1 blokje groentebouillon
Bereiding:
.
Stap 1.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenschaal met bakpapier. Snijd de tomaten in vieren, de rode paprika en uien in grove blokjes en plaats deze in de ovenschaal. Plaats de knoflookteentjes met schil erbij en breng het geheel op smaak met zwarte peper, zout en besprenkel met olijfolie. Hussel alles door elkaar en rooster de groenten voor 30 a 40 minuten in de oven.
Stap 2.
Haal de ovenschaal uit de oven en laat de geroosterde groenten even afkoelen. Schep de groenten vervolgens in de blender met de overgebleven sap en knijp de knoflookteentjes erbij. Voeg de verse basilicum en de oregano er ook bij en mix het op hoge snelheid samen tot een mooi glad mengsel.
Stap 3.
Giet de soep in de soeppan en giet het kokend water erbij waarin je de groentebouillon hebt opgelost. Breng de soep aan de kook voor ongeveer 8 a 10 minuten en roer ondertussen de soep door. Serveer de soep lekker warm, garneer met wat kookroom en basilicum en genieten maar!
Extra tips&trics:
- Ook erg lekker met gehaktballetjes.
- Je kunt de groenten ook makkelijk aanbakken in de pan in plaats van in de oven.
- De groentebouillon is ook te vervangen door enkel kokend water.
Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @kookhoekjevanxfaatje en #kookhoekjevanxfaatje te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.
Liefs,
Fatima
Ziet er heel lekker uit ga ik zeker een keer uit proberen! Ben zo een fan van jou recepten👌🏼
Dankjewel lieve Naziha! Xx
Ziet er heerlijk uit!
Heb je geraspte kaas gebruikt ?
En doe je geen melk of slagroom er doorheen?
Dankjewel
Hi Seher,
Heb je het over de tomaten-paprikasoep of?
Ja tomaten/paprikasoep bedoel ik.
Hi Seher,
Nee, ik gebruik geen geraspte kaas en ook geen melk. Ik gebruik wel kookroom voordat ik de soep ga opdienen, maar ik kook deze niet mee in de soep. Dit kun je natuurlijk wel doen tegelijkertijd wanneer je de groentebouillon erbij doet. 50 a 100 ml kookroom is meer dan genoeg. Xx
Hi mag ik vragen waar je die ovenschaal vandaan hebt?
Hi Yasmin,
Ja, natuurlijk. De ovenschaal heb ik besteld bij Bol.com
Liefs,
Fatima
Hey Fatima,
Ziet er lekker uit meid! Top!!
Hoeveel kommen soep kan hieruit halen?
Uit dit recept haal je zeker 4 hoed gevulde kommen soep. Ligt er ook maar net aan hoeveel je opschept haha. Xx
Super deze ga ik zeker maken
Groetjes benny
Dankjewel Benny!
Dag fatima
Super deze ga ik ook maken
Groetjes
Hoi, waarom moet je een bakplaat bekleden met bakpapier?
Hi Diana,
Dit hoeft niet perse hoor, alleen op deze manier blijft de bodem van de ovenschaal schoon.
Ovenschaal, bakplaat??
Wat bedoel je?
Oh, je kunt zowel een ovenschaal als een bakplaat gebruiken.
Doe je die teentjes knoflook ook gewoon in de blender ?
Hi Kimberley,
Ja, maar eerst knijp je natuurlijk de knoflook uit de schil en die voeg je toe in de blender. De schil van de knoflook gooi je weg. Xx
Bedankt Fatima.
Smaakt goed, gemakkelijk te maken. Kortom een aanrader! 😊
Hi Sasja,
Wat goed! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt lieverd.
Liefs,
Fatima
Ik ga het inshallah morgen maken wou al zowiezo iets met groente soep maken.
Bedankt je bent een schat
Hi Salma,
Geniet ervan lieverd en graag gedaan! Xx
Kookroom ben ik vergeten te halen.. wat kan ik er als vervanging bij doen Fatima?
Hi Adriana,
Je kunt melk of kokosmelk gebruiken. Xx
kookroom vergeten Fatima wat kan ik als vervanging erbij doen?
Salaam Faatje,
Ziet er weer heerlijk uit gauw weer uit proberen. Had wel een vraagje ? Moet ik er wel perse kookroom erbij of kan ik dat weglaten?
Had nog een vraag. Zag laast een heerlijke aardappelpuree met een saus en drumsticks op je snap. Zag er zo heerlijk uit. Komt dat recept ook online?
Las dat je kookboek uit gaat brengen super leuk.!! Wachten op alle smacht op 😍😍
Alaikoem salaam Yasmina,
Je mag de kookroom weglaten hoor. En dat recept met aardappelpuree komt morgen toevallig online haha. Dankjewel lieverd, onwijs lief van je! Xx
wauuuww zier er fantastisch uit! machallah ga ik zeker uitproberen.
Dankjewel lieve Kaoutar en smakelijk eten! Xx
Hallo
Ik ga deze vandaag proberen!
Het water loopt me al in de mond bij het zien van de kommen soep ! Ben heel benieuwd ik zal het laten weten
Maar 1 vraag hoeveel basilicum blaadjes doe je erbij in de blender ?
Liefs
Annick
Hi Annick,
Lekker! Zelf gebruik ik 4 middelgrote basilicum blaadjes. Succes en geniet ervan!
Liefs,
Fatima