CUPCAKES MET MASCARPONE CRÈME
Cupcakes bakken vind ik altijd een van de leukste bezigheid! Voor het Suikerfeest maakte ik deze lekkere cupcakes met een romige mascarpone topping en iedereen was er weg van! Dus mocht je wat lekkers willen maken voor het aanstaande Suikerfeest en je gasten echt willen verwennen, dan zijn deze cupcakes echt een aanrader!
Ingrediënten: (15 stuks)
.
Cupcakebeslag:
.
- 4 eieren
- 180 gr. kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- snufje zout
- 180 ml zonnebloemolie
- 200 gr. bloem
- 1 tl. bakpoeder
- 2 etl. melk
Mascarpone topping:
.
- 500 gr. mascarpone
- 150 gr. poedersuiker
- 50 ml slagroom
Extra:
.
- 2 kleuren fondant naar keuze
- sprinkels
Bereiding:
.
Stap 1.
Mix de eieren met de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout romig voor ongeveer 60 seconden op middelhoge snelheid. Giet de zonnebloemolie erbij en mix dit nog eens samen. Roer de bakpoeder bij de bloem, zeef dit bij het beslag en mix de droge ingrediënten op lage snelheid door het beslag. Voeg de melk toe en mix de melk op lage snelheid erbij. Ga met de spatel langs de zijkanten en langs de bodem van de kom en roer het beslag nog eens goed door. Verdeel de cupcake papiertjes over de bakvorm en schep in elk vormpje ongeveer 2 volle eetlepels van het beslag. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20 à 25 minuten mooi lichtbruin en gaar. Nadat de cupcakes gaar zijn laat je ze op een rooster volledig.
Stap 2.
.
Schep de mascarpone in de kom en zeef de poedersuiker erbij. Mix het op hoge snelheid samen voor ongeveer 60 seconden tot een glad mengsel. Giet de slagroom erbij en mix nogmaals samen voor ongeveer 60 seconden tot een stevige crème. Dek de kom af met aluminiumfolie en zet het voor zeker 30 minuten in de koelkast, zodat de crème goed kan opstijven.
Stap 3.
.
Rol de fondant uit met wat poedersuiker tot plak en steek met de uitstekers de gewenste figuurtjes eruit. Plaats de uitgestoken figuren apart en bestuif de fondant eventueel met wat extra poedersuiker als deze iets plakkerig is. Schep de mascarpone crème in de spuitzak en spuit bovenop de afgekoelde cupcakes mooie toefjes crème. Plaats de uitgestoken fondant bovenop de toef mascarpone en plaats de cupcakes eventueel in een taartendoos en zet de cupcakes in de koelkast tot je ze wilt serveren. Haal de cupcakes 15 minuten voor serveren uit de koelkast en genieten maar!
Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @uitdekeukenvanfatima of #uitdekeukenvanfatima te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.
Liefs,
Fatima
Dit artikel is in samenwerking met Deleukstetaartenshop.nl
Eid mubarak lieverd!
Dankjewel lieve schat! Xx
Hey
Fatima kun je de topping ook invriezen
Hi Arkia,
Ik bewaar de vulling weleens in de koelkast, maar invriezen heb ik zelf nog nooit eerder geprobeerd.
Deze maak ik voor mijn verjaardag! Dankjewel Faat!
Lief,
Noor
Hi Noor,
super leuk! Graag gedaan lieverd. Xx
Tweede dag van suikerfeest gemaakt en ze waren zo op haha!
Ah super! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt lieverd. Xx
Your the best!! xx je grootste fan Naima
Haha super lief! Dankjewel lieve Naima! Xx
Kan ik van dit recept ook een grote cake maken? Dankjewel Fatima en Eid mubarak nog.
Xoxo
Jazeker dat kan! Eid mubarak lieverd! Xx
Waar komt de mal vandaar vaoor het handje?
Hi Ahlem,
Die kocht ik in Marokko.
Salaam alaikoum Fatima!
Voor hoeveel cupcakes is de slagroom/mascarpone mix die je in dit recept gebruikt ?
hoeveel cupcakes kan je daarmee versieren zeg maar ?
Mag ik ook weten waar je die doos hebt gekocht waaar je de cupcakes uiteindelijk in doet ?
Alvast bedankt.
Alaikoem salaam Roossana,
Met deze topping kun je ongeveer 20 cupcakes garneren. Taartendoos komt van deleukstetaartenshop.nl
Hoi Faat,
Mag ik ook minder suiker gebruiken? Zo ja, hoeveel mag ik minderen?
groetjes xx
Hi Roosje,
jazeker, je mag altijd minder suiker gebruiken. Voor de cupcakes zou je eventueel 150 gram of 100 gram kristalsuiker kunnen gebruiken. En voor de topping zou je 100 gram kunnen gebruiken. Succes!
Liefs,
Fatima
Blijft de topping goed staan bij wrm weer. Wil het voor as zondag maken.
Hi Maria,
Allereerst excuses voor mijn late reactie. Met warm weer raad ik altijd aan om de topping altijd in de koelkast te bewaren, zodat deze mooi stevig blijft.
Liefs,
Fatima
Heey Fatima,
Ligt het aan mij of gebruik je die melk niet bij de cupcakes?
Ik wil ze graag maken nu maar ik twijfel over de melk.
Kan je de melk ook weglaten?
Hi Sara,
Ik gebruik de melk wel, alleen ben ik deze stap per ongeluk vergeten te filmen. Je kunt de melk weglaten, alleen dan zul je wel merken dat het beslag iets dikker is. Xx
Hoi meid,
Vandaag heb ik dit recept gemaakt. Supergoed gelukt. Je bent mijn held?
Hi Sebelan,
Ah wat goed! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt, dankjewel! Xx
Hoi Fatima!
Waar heb je de letter uitsteker van?
Groetjes,
Berna
Hi Berna,
Deze komt van de Wibra.
Hi, is there any alternate to get this. The Wibra which i went, dont have now .
Hi Badar,
You can order it at Bol.com; https://www.bol.com/nl/p/epin-3d-koekjes-stempel-set-koekjesvorm-alfabet/9200000089502258/?Referrer=ADVNLGOO002032-G-69546441965-S-757641907641-9200000089502258&gclid=Cj0KCQjw4s7qBRCzARIsAImcAxb5DGGHRPlW7a233T5GsvoSI-mfV3P753qsYESimqjmz3tM_zur2BQaAgVIEALw_wcB
Hey lieve Fatima,
Ik wil ze binnenkort uitproberen. Ze zien er super cute uit. Allahoema Bareek. Ik vroeg me alleen af of het fondant er niet van af gleed?
xx Salma
Hi Salma,
Dankjewel lieverd. Nee, de fondant blijft goed aan de topping plakken, dus maak je daar maar geen zorgen over.❤️
Salaam fatima,
Allereerst men complimenten. Wil deze graag nou maken maar welke slagroom bedoel je..
Alaikoem salaam Ihssane,
Dankjewel lieverd. Ik bedoel de verse slagroom. Zie hieronder een voorbeeld.
https://www.google.com/search?q=slagroom+jumbo&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwissKir87rfAhUQaFAKHcnVCE4Q_AUIDigB&biw=1366&bih=657#imgrc=mHP-_Q1xAQJr_M:
hey fatima,
waar heb je de letter uitsteken vandaag en zou je de link kunnen delen.
groetjes
sarah
Hi Sarah,
Deze kocht ik bij de Wibra. Xx
hey fatima,
ik heb een vraagje.
waar heb je due letters vandaan en zou je de link misschien kunnen delen?
groetjes,
Sarah xx
Hi Sarah,
Deze kocht ik bij de Wibra. Xx
Heyy Fatima,
Vraagjee in de video zie ik niet dat je de slagroom heb gebruikt klopt dat ??
Ik wil de topping ook maken maar kan het dus ook zonder slagroom ??
Groetjess
Xxx
Hi Arzu,
Klopt, die ben ik vergeten te filmen maar je hebt de slagroom wel nodig voor de topping.
Hallo Fatima,
ik wil ze voor donderdag, kan ik het dinsdag maken en tot donderdag in de koelkast bewaren? Of raad je het aan om ze pas woensdag te maken.
Groetjes,
Damla
Hi Damla,
Je kunt de cupcakes dinsdag al maken en dan maak je een dag van tevoren de topping.??❤️
Salaam Fatima,
Hoe maak je dan chocolade topping? of chocolade cupcake,
Oh sorry ik haal twee dingen door elkaar. Je kunt er cacaopoeder aan toevoegen voor chocolade cupcakes.
Heyy fatima,
Heb ik goed begrepen dat als de cupcakes klaar zijn ze nog 30 min in de koelkast moeten gaan?
PS: Al je recepten zijn geweldig!
Hi Nelo,
Je kunt de cupcakes eventueel in de koelkast bewaren, maar dat hoeft niet hoor.
Hey lieverd,
Ik ben van plan om dit ook te maken voor Suikerfeest.
Alleen weet ik niet waar je de uitsteek vormpjes van hebt allemaal.
veel liefs Dina x
Hi Dina,
Het vormpje kocht ik in Marokko. Xx
Hoii salam alaykoum fatima
Ik ga dit zeker uitproberen in de aankomende suikerfeest
maar heb een vraagje
Waar heb je die ”Eid Mubarak” letters vandaan??
Zou je alsjeblieftt het link door kunnen sturen
Alaikoem salaam Oumaima,
Deze kun je bestellen bij Bol.com; https://www.bol.com/nl/p/epin-3d-koekjes-stempel-set-koekjesvorm-alfabet/9200000089502258/?Referrer=ADVNLGOO002032-G-57503176545-S-294357559827-9200000089502258&gclid=Cj0KCQjwocPnBRDFARIsAJJcf96D3JttoxWaTOFa2fl2os-1fsqGQ3K9BaS1CpJI08O7zfYCrUEKR6AaAokZEALw_wcB
Hoi Faatje,
Kan je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken voor de cupcakes?
Groetjes,
Raihana
Hi Raihana,
Dat kan, maar zelf bak ik er eerlijk gezegd nooit mee.
Hallo Fatima,
Ten eerste TbarkeAllah 3lik:)
Graag wil ik je vragen of je toevallig een winkel kent in Rotterdam waar ik die letters kan halen en die 2D spuitmond. Bol.com red ik helaas niet voor El eid. Xx
Hi Noor,
Allah ibarkfiek lieverd! Op de Zwartjanstraat heb je een winkel genaamd ‘Marokko bazaar’die heeft echt veel koekjes vormpjes. En een winkel voor het spuitmondje weet ik helaas niet. Xx
Heey! Hoe bewaar je de cupcakes als ik zr ren dag van te voren maak zonder topping?
Liefs, Imane
Hi Imane,
Zonder topping kun je de cupcakes het beste afdekken met een plastic zak en een theedoek. Xx
Heee Fatimaaa!!!
Ik had een vraagje
Kun je bij de mascarpone topping kleurstof toevoegen ??
Lief,
Ilaïsa
Hi Ilaisje,
Ja, dat kan. Ik raad je wel aan om gel kleurstof te gebruiken zoals bijvoorbeeld die van het merk Wilton.
Hoi lieve fatima,
Heb je een tip? Vorige keer had ik geen melk in huis dus heb ik het vervangen met water. Maar toen waren de CC best droog van binnen.
Wat heb ik verkeerd gedaan ? Komt het door geen melk te hebben?
Liefa oui
Hi Ouiam,
Zelf gebruik ik ook wel eens water in een beslag, maar het ligt het niet aan hoor. Heb je de aangegeven hoeveelheid olie gebruikt? En hoe lang zaten de cupcakes in de oven? Xx
Hey fatima heb orecies het redet gevolgd..
Gr ouiam
Hi Ouiam,
Sorry, wat is er precies verkeerd gegaan? Ik kan je voorgaand berichtje niet meer terugvinden.
Salam fatima wou vragen voor de topping is het ook mogelijk om geen room te gebruiken of heb je een vervaning voor de room danku wel
Alaikoem salaam Rania,
Je kunt de cupcakes ook zonder toppunt maken. Wat voor een topping zoek je precies?
Iets met marscapone maar dan een plaatsvervanging voor de room
Hoi Fatima, kun je dit recept ook mixen met de kitchenaid ipv een handmixer? Ik heb er een met kerst gekregen en weet nooit zo goed wanneer ik hem nu wel of niet kan gebruiken 🙈 alvast bedankt! Xxx marieke
Hi Marieke,
Nou dat is nog eens een leuk cadeau! Jazeker, je kunt de mixer echt voor alles gebruiken, dis ook voor dit recept. Hele veel plezier ermee! Xx