CITROENCAKEJES MET BOSBESSEN

Deze heerlijke citroencakejes met bosbessen zijn echt een aanrader! Ze zijn lekker fris, zacht en een feestje om ze te bakken met de kids! Het beslag maak je heel simpel klaar en je schuift ze binnen een paar minuten al de oven in.


Ingrediënten: (6 stuks)
.
  • 4 eieren
  • 180 gr. kristalsuiker
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 100 gr. roomkaas
  • 250 gr. bloem
  • 1/2 tl. zout
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1 etl. verse citroensap
  • 1 tl. citroenrasp
  • handvol blauwe bessen
  • 1 tl. bloem
Voor roomkaas topping:
.
  • 200 gr. roomkaas
  • 2 etl. poedersuiker
  • 50 ml slagroom
Bereiding:
.
Stap 1.
.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet of spray een bakvorm in en zeg apart. Roer de bosbessen door de bloem en zet ze apart. Mix de eieren en de kristalsuiker in enkele minuten romig en lichtgeel van kleur. Giet de zonnebloemolie en de roomkaas erbij en mix het samen tot een glad beslag zonder klontjes. Zeef de bloem, zout en de bakpoeder bij het beslag en mix op lage snelheid. Mix de citroensap en de citroenrasp door het beslag en roer de bosbessen met een spatel door het beslag.

Stap 2.
.

Giet het beslag in de bakvorm en bak de cakejes in 20-25 minuten mooi goudbruin en gaar. Laat de Cakejes nadat ze gaar zijn volledig afkoelen op een rooster. Roer de roomkaas met de poedersuiker glad. Giet de slagroom erbij en mix het glad. Verdeel de roomkaas bovenop de cakejes  en garneer ze met citroenrasp en extra bosbessen.

Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @uitdekeukenvanfatima en #uitdekeukenvanfatima te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram of Facebook.

Liefs,
Fatima

14 antwoorden
  1. Fati
    Fati zegt:

    Bedankt voor je recept, het zit er prachtig en heerlijk uit! Ik zou graag een foto van de bakvorm willen zien, ze zien er geribbeld uit aan de zijkant …ga ze vandaag met de kids maken, ze hebben herfstvakantie, alvast bedankt …

    Beantwoorden
  2. SBZ
    SBZ zegt:

    Hallo Fatima het ziet er weer heerlijk uit tbarkelah 3lik! Wanneer neem je weer n video op dat deed je ook zo leuk en goed!?

    Ga zo door!

    Mvg

    SBZ

    Beantwoorden
  3. Salma
    Salma zegt:

    Tbarkellah 3liek Rabi yahfadk inshallah
    Ik ga ze ook maken inshallah wil ik binnenkort wat vriendinnen uitnodigen.
    En ik ga ze inshallah ya rabi al3alamien ook op de verjaardag van mijn zoontje maken voor het kdc (dagbehandeling) waar hij zit.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *