CHOCOLATE CHIPS MUFFINS
Afgelopen week maakte ik chocolate chips muffins en oh wat waren ze lekker! Ik maakte de muffins speciaals voor de dames die aanwezig waren bij de kookworkshop als bedankje na afloop. Dit recept is super simpel om zelf de lekkerste chocolate chips muffins te kunnen bakken!
INGREDIËNTEN (10 stuks)
Voor het beslag:
.
- 250 gr. bloem
- 2 tl. bakpoeder
- 1/2 tl. baking soda
- snufje zout
- 100 gr. roomboter, op kamertemperatuur
- 2 etl. zonnebloemolie
- 200 gr. kristalsuiker
- 3 eieren
- 125 gr. sour cream
- 200 pure chocolate chips
Extra:
.
- elektrische handmixer
- spatel
- muffin papiertjes
- bakvorm
- 2 eetlepels
Bereidingswijze:
- Meng in een ruime kom de bloem samen met de bakpoeder en de baking soda en zet de kom dan even opzij.
- Schep de zachte roomboter in de kom en giet ook de zonnebloemolie erbij. Mix met de elektrische handmixer voor ongeveer 60 seconden romig.
- Voeg dan de kristalsuiker en het zout erbij en mix het nogmaals samen.
- Breek de eieren er per een bij en mix de eieren bij het beslag.
- Schep de helft van de bloem en de helft van de sour cream in de kom en mix op lage snelheid samen.
- Voeg dan de overige bloem en de sour crème toe en mix het weer samen op lage snelheid.
- Ga met de spatel even door het beslag heen en voeg de chocolate chips toe. Roer vervolgens de chocolate chips met de spatel bij het beslag.
- Verdeel de muffin papiertjes over de bakvorm en schep in elk papiertje 1 volle eetlepels van het beslag. Verdeel bovenop de muffins nog wat extra chocolate chips en druk deze ietsjes aan.
- Bak de chocolate chips muffins af in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 20 a 30 minuten mooi goudbruin en gaar.
- Wanneer de muffins gaar zijn laat je ze voor 5 minuten afkoelen in de bakvorm en daarna verplaats de muffins naar een rooster en laat je ze verder afkoelen.
Extra tips&trics:
.
- Kun je geen chocolate chips vinden? Gebruik dan een chocoladereep en hak de chocolade in grove stukjes.
- Geen sour cream in huis? Vervang deze dan door 100 ml melk.
- Heb je geen baking soda? Gebruik dan 2.5 tl. bakpoeder
Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @kookhoekjevanxfaatje en #kookhoekjevanxfaatje te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.
Wooww mashallah😍😍 ga ik zeker uitproberen inshallah, dank je wel voor het delen van het recept
Graag gedaan lieve Rola! Xx
zal ik proberen
super lekker!!
Dankjewel lieverd! Xx
Bij nr.3 bereidingswijze bedoel je denk ik seconden? Hoop ik? Hahah
Hi Hanane,
Ja lieverd 3 seconden staat er ook..:p
hey fatima,
ik vroeg me af of je ook normale boter zou kunnen gebruiken inplaats van roomboter.
groetjes Samia
Hi Samia,
Voor het bakken van cakes/muffins/ cupcakes raad ik altijd of zonnebloemolie aan of roomboter. Zelf gebruik ik nooit smeerboel om te bakken. Je zou de roomboter kunnen vervangen met 180 ml zonnebloemolie. Xx
Ik wil me er niet mee bemoeien maar ik persoonliik gebruik Wajang ipv roomboter, en heb er nooit klachten over gehad dat het anders zou smaken. (Ik gebruik het zelfs in de Pilav en bak er een eitje in)
Het is ook niet erg duur om een keer te proberen. 🙂
Liefs
Hallo Roxanne,
Wat is Wajang precies? Nog nooit eerder gehoord.
Ik heb verkeerd gelezen hahaha sorry dames!! 🙈Wajang is plantaardige boter, als je roomboter wilt vervangen (of moet voor allergie) xxx liefsss
Hoi Fastima,
Is het ook mogelijk muffin papiertjes te maken van bak papier .
Welke maat moet ik aan houden.
Hallo Renee,
Jazeker, je kunt de papiertjes ook makkelijk zelf maken. Op de website van Culy zag ik hier een leuk DIY van; https://www.culy.nl/inspiratie/deze-papieren-muffinvormpjes-maak-je-heel-gemakkelijk-zelf/
Liefs,
Fatima
Kan dat ook zonder baking soda
Hi Amira,
Ja hoor die kun je weglaten. Xx
Hoi meis,
Hoe kom je aan die muffinpapiertjes?
Ik ken alleen muffinvormen maar deze zijn veeel leuker!
Hi Dalal,
Leuk hè haha! Deze kun je bestellen bij http://www.bouwhuis.com
Bedankt voor het recept Fatima 😊
Graag gedaan Onur!
Salam,vanwaarheb je die papieren vormpjes vandaan?en wat is sour cream?
Ziet er alvast heerlijk uit
Alaikoem salaam Hasna,
Sour crème is zure room en die kun je o.a. bij de Albert Heijn en bij de Jumbo vinden. De papiertjes kun ne bestellen bij http://www.bouwhuis.com
Liefs,
Fatima
Ziet er super lekker uit!
Alleen 2 vraagjes.. waar koop jij je chocolate chips, en onder welk kopje op die site kan ik deze papiertjes vinden!
Keep up the good work! Xoxo
Dankjewel lieve schat! De chocolate chips kun je vinden bij de Jumbo. Zie hier de link; https://www.bouwhuis.com/culpitt-baking-cups-tulp-donkerbruin-85-mm-50-stuks
Liefs,
Fatimw
Hallo Faatje,
Wij houden van jouw blog! Ga ik vandaag maken met mijn zusje haha.
Liefs,
Hanan
Hallo Hanan,
Haha wat lief! Dankjewel lieve schat en heel veel bak plezier toegewenst met je zusje.
Liefs,
Fatima
Fatima, super bedankt voor het recept! Ik was ook aanwezig bij de Workshop en de muffin was echt heerlijk. Nu kan ik het zelf maken voor thuis.
Xoxo Nihad
Hallo Nihad,
Aah wat leuk zeg! Ik ben blij dat de muffin in de smaak is gevallen hihi. Heel graag gedaan lieverd en veel bak plezier. Xx
Liefs,
Fatima
Hallo,
Ik had een vraagje in verband met die chocoladechips.
Zijn deze melkchocolade of zwarte chocolade?
Shokrane
Het staat er gewoon!
Mijn excuses!
Haha is niet erg hoor! Xx
Hi Amira,
Ik gebruik pure chocolate chips, maar je zou ook melkchocolade kunnen gebruiken. Xx
Hi Amira,
Voor dit recept gebruik ik pure chocolate chips, maar je mag ook melkchocolade gebruiken.
salaam alaykum wa rahmatullahi
lieve fatima heel erg bedankt voor al je leuke recepten en mooie videos altijd.
ik wilde vragen of ik de sour cream zou kunnen vervangen voor iets anders? of t helemaal weg kunnen laten. omdat ik t hier niet kan krijgen waar ik woon.
hoor t graag van je!
sukran!
liefs umm sarah
Alaikoem salaam Umm Sarah,
Heel graag gedaan lieve schat! Ja hoor je kunt de sour crème weglaten en vervangen door 100 ml melk. Succes lieverd! Xx
dankje wel voor je snelle reactie!
💖
Graag gedaan! Xx
Hoi Fatima, Kan ik dit recept ook in een cakevorm doen? Ik wil hier namelijk 1 groot cake van maken.
Hallo Maya,
Jazeker, dat kan ook hoor. Xx
Salam alleikoum lieve Faatje, ik heb een tip. Als je de choc chips eerst in een beetje bloem ‘coat’ voordat je ze aan het beslag toevoegt, dan zullen ze tijdens het bakken niet gaan zakken. Dan blijven ze mooi gelijkmatig verspreid in het cakeje. Wellicht een goede tip voor de rest van de abonnees.
xxx Samia
Alaikoem salaam Samia,
Dit is zeker een goede tip! Normaal gesproken doe ik dit wel altijd als ik bijvoorbeeld bak met fruit, maar bij chocolate chips heb ik dit nog nooit eerder gedaan. En de chocolade was gelukkig ook niet gezakt, maar ik ga het de volgende keer eens proberen. Xx
Ze waren heerlijk ! Bedankt! Ik vraag me alleen af hoe ik het voor elkaar krijg dat ze nooit mooi hoog worden, of ik nou de papiertjes vul of niet, krijg hetzelfde resultaat. Waar zou t aan liggen?
Hallo Amoula,
Ah wat goed! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt lieverd. Door de bakpoeder en de baking soda rijzen de muffins mooi in de oven. Heb je beide gebruikt?
Hi ik zag op je snap dat je ook die chocolate chips van de Lidl had! Ik heb ze ook gehaald maar ze leken me heeeel klein toen ik thuis kwam. Zijn die van die Jumbo niet veel groter? Want anders ga ik nog even langs de Jumbo
X Salma
Hi Salma,
Klopt, die van de Lidl zijn kleiner maar net zo goed hoor. Ik gebruik de kleinere altijd voor extra bovenop de muffins. Xx
Hoi Fatima!
Bedankt voor dit heerlijke recept. Gisteren gemaakt en heerlijk waren ze, lekker luchtig ook. Heb zure room vervangen door melk.
Echter, uit dit recept haalde ik er 15 stuks uit wat natuurlijk alleen maar goed is Haha!
Hallo lieverd,
Ah wat goed zeg! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt! Haha alleen maar beter! Dan was jouw beslag iets lichter, vandaar dat je meerdere muffins had. Xx
Als je sour cream vervangt door melk verschilt dat ieta met de muffins?
Hi Zakia,
Je kunt beide gebruiken, maar eerlijk gezegd vind ik met sour crème wel het lekkerst. Je hebt dan echt zo’n volle smaak in je muffins. Xx
Hi lieverd!
Bak je ze in een hete lucht oven of gewoon boven en onder warmte?
Hi Fatine,
Ik gebruik altijd de boven en onder warmte. Xx
Hoi Fatima,
Hoe kan het dat de muffin/cupcake papiertjes van jouw cupcakes nooit vettig worden? Ik heb werkelijk allerlei soorten vormpjes geprobeerd maar letterlijk na het bakken zit het onder het vet en zie je de mooiheid er helemaal niet meer van.
Liefs Sona
Hi Sona,
Welke papiertjes gebruik je? En zijn ze vettig nadat ze zijn afgekoeld of nadat ze uit de oven komen?
Wil je aub chebakia voor onze makken.dank
Hi Rabia,
Ja ga ik zeker doen inschAllah! Xx
hee fatima,
kan ik dit recept ook gebruiken voor je bakvorm ? in plaats van cupjes?
Hi Laila,
Ja, hoor je kunt ook een bakvorm gebruiken. Als je een ronde bakvorm wilt gebruiken, dan raad ik je eentje aan met een diameter van 22 of 24 cm. Succes! Xx
Hoi fatima,
Kan ik i.p.v. sour cream
Cream fresh gebruiken?
Gr,
Merve
Hi Merve,
Jazeker, dat kan ook! Xx
Wat kan ik ipv baking soda gebruiken?
Hi Serap,
Je kunt ook gewoon bakpoeder gebruiken.
Hoi fatima
Dank je voor het recept
Ik wilde het net maken maar helaas is mijn kristalsuiker bijna op.kan ik ook basterdsuiker gebruiken en moet ik dan ook 200 gr of minder gebruiken.
Alvast bedankt
Hi Souad,
Allereerst excuses voor mijn late reactie. Je kunt ook prima basterdsuiker gebruiken hoor en dan gewoon precies dezelfde hoeveelheid. Xx
Hey de roomboter is het gezouten of ongezouten roomboter?
Groetjes
Hi Nata,
Ik gebruik ongezouten roomboter, maar je kunt ook prima de gezouten gebruiken hoor. Xx
Hoi Fatima,
Ik heb een vraagje, ik wil graag weten of ik de choco chips kan vervangen door m&ms (choco). Alvast bedankt.
Hi Mona,
Jazeker, je kunt ook M&M’s gebruiken, lekker! Xx
Salam Fatima,
Wat betreft de oven, doe je bij de muffins van boven en onder aan of alleen 1 kant?
En de taarten/cake is dat boven en onder of een kant of heteluchtoven?
Groeten,
Samia
Alaikoem salaam Samia,
Voor alle cakes en cupcakes gebruik ik altijd de boven en onder stand van de oven. De hetelucht functie gebruik ik eigenlijk nooit voor cakes.👍🏼❤️