NO BAKE BANANENTAART

Daar ben ik weer met een lekker zoet recept voor je! Afgelopen weekend hielden wij op zaterdag een gezellig zussen avond met leuke films en daar kan natuurlijk iets lekkers niet bij missen! Ik was zoals gewoonlijk weer aan het twijfelen wat te maken, omdat er nog zoveel lekkers op mijn lijstje staat en ik daardoor bijna nooit een keus kan maken, haha. Maar uiteindelijk koos ik voor een heerlijke romige bananentaart en die viel zo goed in de smaak! Lees meer

CHOCOLADE DRIP TAART

Soms heb ik van die dagen dat ik van alles wil bakken, maar geen keus kan maken tussen al het lekkers. Nou stond de Chocolade drip taart al een tijdje op mijn ‘to bake’ lijstje. Je weet wel van die onwijs mooie, hoge taarten die je bij de Amerikaanse bloggers/Youtubers voorbij ziet komen op internet en in magazines. Gisteren besloot ik dus ook maar eens met zo’n prachtige soort taart aan de slag te gaan en lekker te vullen met een mascarpone crème. Ik heb de taart achteraf pas kunnen proeven, omdat deze meeging op visite en ik kan je vertellen dat de taart er niet alleen mooi uitziet, maar de taart is ook nog eens erg lekker is! Lees meer

ZOMERSE FRUITTAARTJES

INGREDIËNTEN(10 stuks)
Voor het deeg:
  • 130 gr. kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 180 gr. ongezouten koude roomboter, in stukjes
  • 300 gr. bloem
Vulling:
  • 40 gr. custardpoeder
  • 500 ml melk
  • 40 gr. suiker

Bereidingswijze:

  1. Voeg in een ruime kom de kristalsuiker, de vanillesuiker, het zout en het ei toe en mix dit even kort samen.
  2. Schep dan de koude roomboter erbij en mix de roomboter samen met de rest.
  3. Voeg de helft van de bloem toe en kneed het geheel samen met je handen of met een keukenmachine tot samenhangend deeg en voeg dan de overig bloem ook toe en kneed het deeg weer samen.IMG_4559IMG_4564
  4. Vorm een bal van het deeg en wikkel het deeg in vershoudfolie. Druk het deeg vervolgens plat en zet het deeg voor zeker 30 minuten in de koelkast.IMG_4566IMG_4570
  5. In de tussentijd dat het deeg in de koelkast ligt kun je de custard crème gaan voorbereiden.
  6. Voeg de custard poeder en de kristalsuiker in een kom en mix dit even samen. Giet ongeveer 100 ml van de melk erbij en mix het even samen tot een glad papje, dat geen klontjes bevat.
  7. Giet de overige melk in een pannetje en verwarm de melk op laag vuur. Wanner de melk iets begint te te koken giet je de custard papje erbij en mix je samen met een garde.
  8. Wanneer de custard goed dik is haal je de pan van het vuur en laat je de custard afkoelen en in de tussentijd wordt de custard nog dikker.IMG_4617
  9. Bestuif je werkblad met een laagje bloem en plaats hierboven het gekoelde deeg. Strooi nog wat bloem bovenop het deeg en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 0.5 cm dikte.IMG_4584
  10. Pak het deeg voorzichtig op en plaats het deeg bovenop de vormpjes die je van te voren hebt ingevet met wat zonnebloemolie.
  11. Ga met de deegroller over de vormpjes heen, zodat je het overtollig deeg aan de zijkanten er makkelijk afvalt.IMG_4591
  12. Prik wat gaatjes in de bodem van de vormpjes en plaats de vormpjes voor 15 minuten in de koelkast, zodat het deeg extra koud kan worden en hierdoor de taartjes hun vorm in de oven zullen behouden.IMG_4595
  13. Bak dan de vormpjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 a 40 minuten mooi lichtbruin. Wanneer de vormpjes gaar zijn verwijder je ze direct uit de vorm en plaats je ze bovenop een rooster en laat ze volledig afkoelen.IMG_4646IMG_4622
  14. Schep ongeveer 1,5 eetlepel van de custard pudding in de taartbodempjes en verdeel de pudding met de achterkant van je lepel.IMG_4660IMG_4669
  15. Snijd het fruit in stukjes en plaats deze boven op de pudding.
  16. Plaats de taartjes voor nog eens 15 minuten in de koelkast, zodat de pudding weer lekker koud kan worden.

Deze taartjes zijn zo eenvoudig te maken voor bijvoorbeeld een feestje, high tea of gewoon voor lekker bij de koffie of thee. Ik maakte deze taartjes voor mijn bezoek en iedereen vond ze geweldig lekker!

 

Liefs,
Fatima

IMG_4697

 

TIRAMISU TAART

Het is weer tijd voor een lekker stukje taart, maar dit keer een tiramisu taart! Ik maakte een paar jaar geleden voor het eerst een Tiramisu taart en afgelopen weekend besloot ik deze weer te maken om mee te nemen naar mijn schoonfamilie. Ik vulde de taart met een lekker, romige monchou vulling en de schoonfamilie vonden het erg lekker, gelukkig maar! Kijken jullie mee naar het recept? Lees meer

RAFFAELLO TAART

Er staat weer een lekker stukje taart voor jullie klaar! Ik krijg zo nu en dan een aantal verzoeken om een bepaald recept met jullie te delen en een hiervan is het de welbekende Raffaello taart! Nou stond deze taart al een lange tijd op mijn ‘to bake’ lijstje en gisteren heb ik dan eindelijk deze geweldig, lekkere taart eens kunnen bakken. En ik kan je alleen maar zeggen dat deze taart zeker de moeite waard is om eens zelf te maken en natuurlijk te proeven, want deze taart is zo lekker! Lees meer

PINK VELVET TAART

Ingrediënten: (8 personen)
.

Voor het beslag:
.
  • 3 eieren
  • 180 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 180 ml melk
  • 200 gr. bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 tl. cacaopoeder
  • snufje zout
  • roze kleurstof (mag ook een andere kleur zijn)
Mascarpone crème:
.
  • 500 gram mascarpone (2 kuipjes)
  • 80 ml verse slagroom
  • 150 gr. poedersuiker
Extra:
.
  • aardbeien
  • pure chocolade
  • melk chocolade

Bereiding:

  1. Klop in een ruime kom de eieren samen met de kristalsuiker en het zakje vanillesuiker goed luchtig. Giet er dan de zonnebloemolie bij en mix dit nog even kort samen.
  2. Voeg de bloem toe samen met de bakpoeder en de cacaopoeder die je van te voren hebt gezeefd. Giet er dan de melk bij en mix dit samen tot de droge ingrediënten zijn opgenomen door de natte. Ga met een spatel nog even kort door het beslag. Voeg dan ongeveer 1 eetlepel van de kleurstof bij het beslag en mix dit samen.
  3. Vet de bakvorm in en bestuif de vorm met ongeveer 1 eetlepel bloem en giet er dan het beslag in. Je kunt een bakvorm gebruiken van 24 cm  of 26 cm doorsnede.
  4. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten gaar.
  5. Laat de cake na het bakken voor 10 minuten afkoelen in de vorm, daarna haal je de cake uit de vorm en laat je het volledig afkoelen op een rooster.
Mascarpone vulling:
.
  1. Haal de mascarpone uit het kuipje en roer deze in een kom flink samen met de poedersuiker. Het is makkelijk om de mascarpone zeker 1 uur voor gebruik uit de koelkast te halen, zodat de mascarpone op kamertemperatuur kan komen.
  2. Giet de slagroom erbij en mix dit met een handmixer voor ongeveer 1 minuut samen, totdat de crème goed dik en stevig is. Ga nog even kort met de spatel door de crème en dek de kom dan af. Zet de mascarpone crème in de tussentijd even in de koelkast.
Aardbeien decoreren:
.
  1. Pak een steelpannetje erbij en breek hier de chocolade in. Giet hier  1 eetlepel zonnebloemolie bij en laat de chocolade volledig smelten op zacht vuur. Ondertussen blijf je de chocolade met een lepel doorroeren. Dit doe je bij beide chocoladerepen.
  2. Pak een boterhamzakje en giet hier voorzichtig de afgekoelde gesmolten chocolade in. Zorg ervoor dat de chocolade bij de punt van het boterhamzakje komt. Knoop het boterhamzakje aan de bovenkant dicht.
  3. Knip in de hoek van het boterhamzakje een klein stukje eraf en maak dan zigzaggende bewegingen boven de aardbeien. Let er wel op dat je dit snel doet, want de chocolade loopt er best snel uit. Zet dan de gedecoreerde aardbeien in de koelkast, zodat de chocolade hard kan worden.
Taart vullen en afwerken:
.
  1. Snijd de afgekoelde cake in drie gelijke stukken. Ik gebruik hier een taartzaag voor, maar je kunt ook prima een broodmes gebruiken.
  2. Verdeel op de eerste laag ongeveer 2 volle eetlepels van de mascarpone crème en strijk met behulp van een spatel de mascarpone crème glad.
  3. Leg voorzichtig de  tweede plak cake erop en verdeel hierop weer 2 eetlepels van de crème. Strijk de mascarpone crème weer glad.
  4. Leg dan de laatste  plak cake erop en verdeel dan de rest van de mascarpone crème bovenop de cake en nu ga je de gehele taart voorzichtig afsmeren met de mascarpone crème.
  5. Haal je de aardbeien uit de koelkast en verdeel je deze bovenop de taart.
  6. En dan is het tijd om de taart aan te snijden en er lekker van te genieten! Je kunt deze taart altijd een dag van te voren bereiden, want de volgende dag smaakt deze taart  nog lekkerder!
  7. Je kunt de taart in de koelkast bewaren, maar persoonlijk vind ik de taart lekkerder als je deze op kamertemperatuur bewaart. In de zomer raad ik je wel aan om de taart in de koelkast te zetten.

IMG_8307

CHOCOLADETAART MET MASCARPONE TOPPING

INGREDIËNTEN  (8 personen)

  • 350 gram bloem
  • 25 gram cacao
  • Zakje bakpoeder
  • 3 eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 gram roomboter (gesmolten)
  • 375 ml melk
  • 200 gram chocoladedruppels
  • 30 gram roomboter

Extra’s 

  • Bakblik 18 cm doorsnee (of 24 cm) 
  • Taartenzaag 
  • Handmixer/Garde
  • Spatel
  • Beslagkom
  • Zeef
  • Maatbeker

IMG_7854

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Zeef de bloem boven een beslagkom samen met de cacaopoeder en de bakpoeder. Je kunt de bloem, cacao en bakpoeder altijd beter zeven om er lucht door te krijgen, hierdoor wordt het beslag ook luchtiger. Zeef de bloem, cacao en bakpoeder door een zeef boven een wijde kom en roer met een spatel of met een lepel het erdoorheen. Je kunt ook met je rechterhand tegen de zeef aan blijven tikken, totdat alles door de zeef is. Je zult merken dat er kleine blokjes in de zeef achterblijven. Deze druk je met de spatel plat door de zeef heen. Zet dan de bloem mengsel even apart en ga dan verder met de rest van het recept.

IMG_7866

Klop de eieren samen met de kristalsuiker in een beslagkom tot een luchtig, schuimig beslag. Je klopt de eieren en de kristalsuiker voor ongeveer 5 minuten op hoge snelheid. Je kunt hier ook prima een handmixer voor gebruiken.

IMG_7875

IMG_7879

Giet vervolgens de zonnebloemolie erbij en de gesmolten roomboter. Normaal gesproken zit er of zonnebloemolie in het recept of roomboter, maar dit keer heb ik het net iets anders gedaan. De zonnebloemolie maakt de cake lekker zacht en de roomboter geeft de cake een extra lekkere smaak. Mix de zonnebloemolie en de roomboter vervolgens door het beslag.

IMG_7898

IMG_7908

Pak vervolgens de bloemmengsel die je van te voren hebt gezeefd en doe hier de helft van bij het beslag. Giet dan de helft van de melk erbij en mix dit samen, totdat je zit dat de bloem volledig is opgenomen. Probeer het beslag niet te over mixen. Doe dan de rest van de bloemmengsel bij het beslag en de rest van de melk. Mix dit vervolgens weer samen, totdat de bloem volledig is opgenomen.

IMG_7921

IMG_7926

Je hebt normaal gesproken nu al een lekkere chocoladebeslag, maar de extra stap om de gesmolten chocolade erbij toe te voegen, maakt deze chocoladetaart net iets lekkerder.

Smelt de chocoladedruppels samen met 30 gram roomboter au bain-marie en blijf voortdurend roeren . Laat de gesmolten chocolade goed afkoelen, voordat je deze bij het beslag giet. Giet dan de gesmolten chocolade bij het beslag en mix dit kort door .

IMG_7933

IMG_7939

Wanneer je klaar bent met het beslag zet je dit even apart. Pak dan de bakblik erbij en vet deze met ongeveer 1 eetlepel zonnebloemolie in. Gooi dan 2 eetlepels cacaopoeder in de bakblik en verdeel deze over de bakblik. Ga dan nog een keer kort door het beslag heen met een spatel en giet vervolgens het beslag in de bakblik.

IMG_7946

Stop vervolgens de bakblik in de oven zoals bovenvermeld op 180 graden voor 40 minuten. Houd de chocoladecake ondertussen wel goed in de gaten, want elke oven verschilt qua temperaturen. Wanneer de cake voor 30 minuten in de oven zit, kun je checken of de cake gaar is. Voor het controleren van de cake steek ik een houten spies stokje in de cake en als deze er droog uitkomt, dan is de cake gaar vanbinnen. Komt de spies stokje er nat uit, dan is de cake nog niet gaar en moet die nog in de oven voor een paar minuten doorbakken.

IMG_7957

IMG_7960

Wanneer de chocoladecake gaar is haal je deze uit de oven en zet je deze op een rooster. Laat de chocoladecake voor 10 minuten in de bakvorm afkoelen. Ga dan met een mes langs de zijkanten van de vorm en open vervolgens de bakblik en haal de chocoladecake eruit. Laat vervolgens de chocoladecake op een rooster verder afkoelen. De chocoladecake moet echt volledig afgekoeld zijn, want anders zal de vulling die je er straks op gaat smeren smelten!

IMG_7973

Vulling van Mascarpone

  • 250 gram Mascarpone 
  • 70 gram poedersuiker 
  • 30 ml slagroom
  • Pure chocolade
  • Aardbeien 
  • Kersen

Bereidingswijze:

Zorg ervoor dat je de mascarpone voor gebruik zeker een uur van te voren uit de koelkast hebt gehaald, zodat de mascarpone goed op kamertemperatuur is.

IMG_7998

Haal met behulp van een spatel de mascarpone uit het kuipje en doe deze in een beslagkom. Doe hierbij dan de 70 gram poedersuiker en meng dit met de spatel goed samen door de mascarpone, totdat je ziet dat de poedersuiker goed is opgenomen door de mascarpone.

IMG_8000

IMG_8002

IMG_8006

Giet hier dan de 30 ml slagroom bij en mix dit dan met behulp van een handmixer goed stijf. Je kunt hier natuurlijk ook een garde voor gebruiken, alleen zal het iets langer duren voordat de Mascarpone goed stijf is. Wanneer de mascarpone goed stijf is stop je direct met het mixen, anders ontstaat er een vloeibaar mengsel in plaats van een stevige topping! Dek de Mascarpone dan af met een stuk aluminiumfolie en zet het in de koelkast voor ongeveer 20 minuten zodat de Mascarpone goed kan verder kan opstijven.

IMG_8011

IMG_8016

Pak de chocoladecake erbij en snijd deze in drie of vier gelijke stukken. Ik heb hier een taartenzaag voor gebruikt, want deze snijd de cake goed recht. Maar je kunt natuurlijk een ook groot mes gebruiken als je geen taartenzaag hebt. 

IMG_8018

IMG_8025

Schep dan wat Mascarpone op de bodem van de eerste laag en verdeel deze over de laag cake heen met een spatel of met de achterkant van een eetlepel. Je kunt ervoor kiezen om de Mascarpone binnen de randen te smeren of je laat de Mascarpone iets buiten de randen. Pak dan vervolgens voorzichtig de andere cakelaag en leg deze bovenop de vulling en druk het ietsjes aan.

IMG_8028

IMG_8030

Verdeel vervolgens ook weer hierop een laag van de Mascarpone vulling en leg er dan de andere cakelaag bovenop. Druk het de cake dan weer ietsjes aan.

IMG_8031

IMG_8032

Verdeel de overgebleven Mascarpone over de bovenste laag, zodat hier straks de aardbeien en de kersen op kunnen blijven plakken. Je kunt er ook voor kiezen om de gehele chocoladecake af te smeren met de Mascarpone, maar dan zou ik wel de Mascarpone vulling verdubbelen andere heb je te weinig.

IMG_8033

Verdeel vervolgens de aardbeien en de kersen over de bovenkant van de Chocoladetaart. Je kunt de aardbeien natuurlijk ook in plakjes snijden als je dit leuker vindt. Je kunt er ook nog eens voor kiezen om tussen de lagen de aardbeien en de kersen te stoppen. Alles kan haha!

IMG_8035

IMG_8036

Als laatste heb ik nog wat pure chocolade over de Chocoladetaart geraspt. Dit doe je door een chocoladereep te pakken die goed koud is en met behulp van een aardappelschiller de chocolade te raspen. 

IMG_8040

De cakeblik die ik voor dit recept heb gebruikt is een cakevorm van 18 cm doorsnee en ik heb wat beslag achtergehouden om er iets anders mee te doen. Maar normaal gesproken gebruik ik voor de recept een cakeblik van 24 cm doorsnee. Wie niet zo’n chocolade liefhebber is kan de cacaopoeder en de chocolade in het recept weglaten. Hierdoor krijg je een naturel cake. Voor de rest is dit echt een recept die je moet proberen en ik zeg je nu al dat je gegarandeerd compliment gaat ontvangen over deze chocoladetaart haha. Dus ben je opzoek naar een heerlijke smeuïge, vol van smaak chocoladetaart? Dan heb ik bij deze het recept voor jou! Veel plezier met het maken van dit lekkers. ❤

IMG_8062 ff1

SLAGROOMTAART

Wat heb je nodig?

  • Dr. Oetker Biscuitmix
  • 4 eieren
  • 50 ml melk

Garnering:

  • 500 ml slagroom
  • 2 zakjes Klopfix
  • 2 zakjes vanillesuiker Lees meer

ROZE CUPCAKES MET MASCARPONE

Wat heb je nodig? (12 stuks)

Voor het cupcakebeslag
  • 200 gr. bloem
  • 2 thl. bakpoeder
  • 4 eieren
  • 2 etl. melk
  • 200 gr. suiker
  • 180 ml zonnebloemolie
  • 1 zakje vanillesuiker
  • roze kleurstof
Topping
  • 250 gr. Mascarpone
  • 30 ml slagroom
  • 100 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

  1. Breek de eieren in de beslagkom en voeg de kristalsuiker en de vanillesuiker toe. Mix op hoge snelheid samen tot een romig beslag. Giet ook de zonnebloemolie erbij en mix weer samen.
  2. Voeg de bloem samen met de bakpoeder en de melk toe en mix samen op lage snelheid. 
  3. Voeg een paar druppels toe van de roze kleurstof en meng met de spatel het beslag goed samen tot je ziet dat het beslag geheel roze is gekleurd.Pictures
  4. Schep het beslag in de papieren vormpjes tot net boven het midden. Tip! Als je wat beslag over hebt gehouden, dan kun je daarvan een extra cupcake bakken die je straks kunt verkruimelen voor het garneren van de cupcakes.
  5. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-30 minuten gaar. Wanneer de cupcakes gaar zijn laat je deze volledig afkoelen op een rooster. 
  6. Schep de mascarpone in de kom en voeg de poedersuiker erbij. Mix de mascarpone samen met de poedersuiker op hoge snelheid tot een mooi  gladde crème dat geen klontjes bevat.
  7. Giet de slagroom bij de crème en mix nogmaals op hoge snelheid samen tot je ziet dat het een stevige crème is geworden.
  8. Plaats de mascarpone crème voor 30 minuten in de koelkast zodat deze goed kan opstijven.
  9. Schep de topping in een spuitzak en spuit toefjes bovenop de cupcakes.
  10. Garneer de cupcakes met wat cake kruimels.

Liefs,
Fatima